Le chili con carne de Jamie Oliver par Aurélie

Jamie Oliver est un homme formidable!! Dans son livre très kitsch "Tout le monde peut cuisiner", il y a pleins de super recettes, faciles et trop bonnes!!! Son chili en est un bon exemple. 

Pour 6 personnes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de céléri 

- 2 poivrons rouges

- huile d'olive

- 1 cuill. à café bombée de chili en poudre

- 1 cuill. à café bombée de cumin en poudre

- 1 cuill. à café de cannelle en poudre

- sel et poivre

- 1 boite de 400 gr de pois chiches

- 1 boite de 400 gr de haricots rouges

- 2 boites de 400 gr de tomates concassées

- 500 gr de boeuf haché de bonne qualité

- 1 botte de coriandre persil plat

- 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

- 400 gr de riz basmati

Peler les oignons, l'ail et les carottes. Laver le céléri branche. Si vous mettez les poivrons, les laver, enlever les pépins et le pédoncule. Ensuite, mettre le tout dans un robot pour hacher le tout assez fins. 

Faire chauffer une grande cocotte en fonte sur feu moyen, ajouter une belle lampée d'huile d'olive et ajouter tous les légumes hachés. Ajouter aussi le chili, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Faire cuire le tout 7 à feu moyen en remuant souvent. 

Egoutter et rincer à l'eau froide les pois chiches et les haricots rouges. Les ajouter dans la cocotte avec les tomates . Incorporer la viande en mélangeant bien le tout avec une cuillère en bois. Ajouter le volume d'une boite de tomate vide remplie d'eau. 

Hacher le bouquet d'herbe (coriandre ou persil) avec les tiges et les ajouter dans la cocotte avec le vinaigre et saler/poivrer de nouveau. 

Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 1h minimum. 

Vous pouvez réaliser le chili le matin et le faire réchauffer le soir, plus il est réchauffé, meilleur il devient! Faire cuire le riz au dernier moment.