Le clafoutis aux poireaux et lardons selon Felder par Aurélie

J'ai dans ma bibliothèque culinaire le fameux "les clafoutis de Christophe Felder", et je dois dire que j'ai testé pas mal de ses recettes! Simple, rapide et bon, alors pourquoi s'en priver? 

Pour 4 gros mangeurs un soir et en entrée!!! 

- 3 oeufs (lui il met 2 oeufs entiers et 2 jaunes) 

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 1 grosse cuill. à soupe de maïzena (Christophe il met 10gr)

- 100 gr de lardons

- 1 beau blanc de poireau 

- sel poivre et herbe de provence (lui il met du thym)

Poêler les lardons. Ajouter ensuite le poireau couper et laver dans la poêle et le faire revenir le temps de faire la préparation pour clafoutis. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème liquide. Ajouter du poivre, du sel et des herbes de provence. 

Verser la poêlée de lardons/poireau dans un moule siliconé, ajouté la préparation à base d'oeufs. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 30mn. 

(si vous n'avez pas de moule en silicone, beurré un plat et le recouvrir de chapelure).