Les cannelés par Aurélie

Quand j'ai vu ces cannelés sur le blog "la faim des bananes" , j'ai su que j'allais me lancer! Le problème c'est que des cannelés sans moule à cannelés, c'est pas pratique, mais ma super Maman était là et m'a gentiment prêté ses moules. Alors un grand merci à ma Maman car c'était une véritable réussite et que je vais vite aller m'acheter des moules! Un super énorme merci à Françoise sans qui je ne me serai jamais lancer dans cette aventure inoubliable (j'en fais trop là, non?! on se croirait à la remise des Césars!). Bon en tout cas, ils sont parfaits, à la sortie du four, je n'en pouvais plus, je me la pétais grave!!!! Ils étaient trop beaux!  

Bon, assez de parlotte, on passe à la recette! A préparer la veille! 

Pour 32 cannelés: 

- 1 litre de lait

- 4 oeufs + 4 jaunes (avec les blancs j'ai fait des financiers, recette prochainement..)

- 1 gousse de vanille

- 200 gr de farine

- 400 gr de sucre

- 2 cuill. à soupe de rhum

- 100 gr de beurre fondu (demi sel pour moi) 

La veille du jour ou on veut trop se la péter, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur (et on gratte bien avec un couteau pour avoir pleins de petits points noir dans sa mixture!). Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les oeufs, les jaunes, la farine, le sucre, le rhum et le beurre fondu (en faisant attention aux grumeaux bien-sûr), puis on ajoute le lait sans la gousse. Le tout au frigo pendant une nuit. 

Le jour ou on veut se la péter. Faire préchauffer le four à 220°C (maxi pour les moules en silicone), remplir les moules en laissant un centimètre (ça gonfle), cuire 15 mn à 220°C, puis 45 mn à 180°C. Démouler quasi aussitôt la sortie du four (sinon c'est long à bien vouloir descendre!). 

Et voilà! Honnêtement, c'est tout simple à faire et j'ai fait fureur au goûter du travail! Encore une fois: Merci Françoise!