Muffins remplis d'énergie par Aurélie

Pendant mes longues heures de surfage sur la blogosphère culinaire, je suis tombée sur Ready, Steady...Cook qui nous faisait découvrir des muffins. Je m'en suis largement inspirée pour faire les miens et du coup ma recette est différente de la sienne...forcement, on change toujours des trucs par ci par là! 

 Voici la recette pour 12 muffins (c'est ma version, pour voir la sienne, suivez le lien plus haut!) 

  - 75 gr de farine classique

- 75 gr de farine au céréales spécial pain

- 1 sachet de levure chimique

- 60 gr de beurre salé fondu

- 100 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 2 bananes 

- 3 cuill. à soupe de lait

- 125 gr de pépites de chocolat

- Muesli au noix (country crisp de Jordan)

- noix de pécan

Dans un saladier mélanger les farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait et les bananes écrasées. Bien mélanger. Puis, incorporer le beurre et les pépites de chocolat. Mettre 3 poignées de muesli et mélanger. 

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (beurrés et farinés si pas en silicone), sur chacun, parsemer de quelques "pincés" de muesli et mettre une noix de pécan sur chaque (ou plus si vous êtes gourmand)

Mettre dans un four préchauffé à 190°C pendant 20mn. Enfoncer la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser au four!