Que voulez-vous, en ce moment, j'ai le temps de regarder la T.V et les recettes qui y sont proposées !!! En voici une qui se réalise en très peu de temps et qui peut régaler vos convives (même pour un apéro)...

Ingredients :

- 1 saucisse de Morteau

- 1 pate feuilleté pure beurre

- 1 oeuf

Mettre la saucisse à bouillir dans de l'eau pendant 20min => Démarrer la cuisson à froid.

Dérouler la pate et y déposer la saucisse.

Enrouler la pate autour de la saucisse. Decouper le surplus de la pate a chaque bout et réserver pour faire quelques déco (feuilles...)

Battre un oeuf et avec un pinceau etaler sur la pate pour la faire dorer.

Enfourner pendant 20 à 25 min (A vous de surveiller)

Ce plat peut se déguster cheaud ou froid avec une salade verte ou une compoté d'oignons rouge.

Et oui, je me suis lancée comme un dingue dans cette recette d'entremet tout droit venu de l'imagination d'Eryn que tout le monde connaît bien sur la blogosphère culinaire! J'avais déjà lu chez d'autres bloggeuses que ses gâteaux était simple à faire, et bien je confirme, ça à l'air super long et compliqué mais en fait, c'est facile, il suffit juste de s'organiser! J'ai fait un copier/coller de sa recette car je n'ai rien changé, mais la prochaine fois je ne mettrai pas les 50 gr d'amandes concassées dans la base aux amandes. Mais c'est tout à fait personnel, je n'ai pas aimé le côté "tiens un truc qui croque". Normalement il y a 3 couches bien distinctes...pas le miens, car je n'ai pas utilisé le bon moule pour la base aux amandes. Mais peu importe, c'était délicieux, une vraie réussite! 

Pour 12 parts dans un moule à charnière de 26 cm: 

La base aux amandes: 

- 3 oeufs
- 80 g d'amandes en poudre (amandes entières mondées et mixées)
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 cuill. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuill. à café d'arôme amandes amères

- 50 gr d'amandes entières

La douceur aux framboises :

 - 2 oeufs

 - 200 g de framboises surgelées

 - 50 g de sucre

 - 20 g de farine

Le tourbillon de mascarpone :

 - 250 g de mascarpone

 - 2 oeufs

 - 50 g de sucre

 - 2 feuilles de gélatine

 - 2-3 cuill. à soupe d'eau chaude

 - 1 cuill. à soupe de sucre glace

Base aux amandes :

1/ Préchauffer le four à 180°C. Hacher très grossièrement les 50 g d'amandes entières non mondées. Réserver.

2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélanger ensemble la poudre d'amandes, la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme d'amandes amères. Fouetter.

3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte en deux temps : d'abord 1/3 en remuant énergiquement afin d'assouplir le mélange, puis les 2/3 restant très délicatement, à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes grossièrement hachées et mélanger doucement, sans insister.

4/ Verser dans un moule à charnière beurré et fariné, enfourner pour 15 minutes à 180°C. Retirer du four, démouler le gâteau et le remettre dans le même moule. Baisser le four à 160°C.

Douceur aux framboises :

5/ Décongeler les framboises au micro-ondes puis les mixer en purée. Parallèlement, fouetter les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine, puis la purée de framboises. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 160°C. Retirer du four. Laisser refroidir complètement.

Tourbillon de mascarpone :

6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement ( 4 minutes ). Dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, bien fouetter. Attention, la gélatine ne doit pas former de petits morceaux, elle doit être liquide et bien incorporée. Moi je l'ai passé quelques secondes au micro-ondes pour bien la dissoudre. 

7/ Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur l'étage de framboises, dans le moule à charnière. Lisser à la spatule et réfrigérer 4 H minimum.

Au moment de servir :

8/ Enlever le cercle autour du gâteau, décorer d'amandes effilées grillées et de framboises.

Aurélie 

C'était la première fois que je faisais une terrine de saumon, pour ce faire, je suis allée piocher chez Gaelle, je n'ai pas été déçue, c'est plutôt facile à faire et c'est très bon.

Pour 6/8 personnes en entrée

- 400 gr de pavé de saumon cru

- 40 cl de crème liquide

- 1 blanc d'oeuf

- ciboulette

- sel et poivre

Couper en gros morceaux le saumon tout en enlevant la peau et les arêtes. Réserver quelques morceaux et mettre le reste du saumon dans un hachoir et mixer finement. Ajouter le blanc d'oeuf, la crème liquide le poivre et le sel et hacher de nouveau. Terminer par la ciboulette ciselée dans la quantité que vous le souhaitez et bien mélanger. 

Mettre une première couche dans un moule à cake en silicone, ajouter les morceaux de saumon réservés et recouvrir avec le reste de haché. Faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant minimum 1h (à adapter selon votre four) au bain marie. Une fois tiède, démouler en passant une lame de couteau le long des parois du moule et mettre au frais. 

J'ai servi le tout en entrée avec de la mayonnaise, bien frais avec un bon vin blanc. C'était parfait! 

Aurélie

Voici un cake tout moelleux à l'intérieur, tout croustillant à l'extérieur grâce à sa jolie croûte, et qui croustille aussi avec l'ajout de noix concassées... La recette vient du livre de la popotte des potes "Chocolat". Une réussite! 

Pour un cake

- 200 gr de chocolat noir à pâtisser

- 150 gr de beurre demi sel

- 50 gr de cerneaux de noix

- 4 oeufs

- 150 gr de sucre roux

- 50 gr de farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. 

Concasser les noix grossièrement. 

Dans un saladier, mettre la farine et le sucre, incorporer les oeufs un par un. Ajouter le chocolat/beurre fondu, et les noix, bien mélanger. 

Mettre la pâte dans un moule en silicone (beurré et fariné si pas en silicone), et faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 1h (à adapter selon votre four). 

Aurélie

Pour un petit apéro sympa, j'ai fait ces rillettes très originales que j'ai gentiment copié chez Cuisine et dépendances qui les avait elle même prise chez Lilo. Je vous livre donc la recette toute simple et rapide à faire de ces rillettes pas grasses (ou presque!). 

Pour une vingtaine de petites tartines

- 1 boite de miettes de crabe ( environ 120gr)

- 1 poireau

- 2 cuill. à soupe de mayonnaise

- 1 cuill. à café de moutarde à l'ancienne

- 1 petite poignée de noix

Couper le poireau en très fine julienne, le laver et le faire revenir dans du beurre dans une poêle 10 mn (ou à la vapeur). 

Egoutter les miettes de crabe en les pressant bien pour enlever tout le jus et les mettre dans un bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde. 

Hacher grossièrement le poireau cuit si nécessaire. Concasser les noix. 

Ajouter le tout au crabe et mélanger bien. Laisser au réfrigérateur pendant une nuit puis déguster sur des toasts de pain de campagne. 

C'est délicieux! 

Aurélie