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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 11:31

Cette petite recette toute mignonne, je l'ai piqué à Fran de la faim des bananes. C'est trop bon! C'est onctueux, fin tout en ayant la consistance d'une crème.... bref la texture est à tomber par terre, donc faut tester messieurs dames! Les yeux fermés, on y va! 

 

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Pour 6 petits pots

- 1/2 litre de lait

- 4 jaunes d'oeufs (les blancs? au congélo bien-sûr!)

- 80 gr de chocolat noir, au lait ou blanc

- 80 gr de sucre

 

Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait. Une fois le tout bien lisse et fondu, ajouter le petit à petit dans le mélange jaunes/sucre. Bien fouetter. 

Prendre un grand plat en verre ou en terre cuite, le remplir d'eau bouillante. Y déposer vos ramequins remplis de crème pour les faire cuire dans un bain marie (l'eau bouillante doit atteindre la même hauteur que la crème). 

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant minimum 30 mn (à adapter selon votre four). Si vous ne voulez pas que le dessus cuise comme sur ma photo, il suffit de recouvrir le tout d'une feuille d'aluminium. 

 

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 15:41

Depuis le temps que je voulais tenter cette recette! Je l'ai prise ici, chez Némo. Sa recette est parfaite, je n'ai rien modifier! C'est délicieux!! 

 

Pour 8/9 brioches

- 340 gr de farine

- 2 cuill. à soupe de lait

- 30 gr de sucre

- 1/2 cuill. à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 3 oeufs battus

- 100 gr de beurre demi-sel fondu

- 50 cl de crème patissière

- 100 gr de pépites de chocolat

 

Mettre tous les ingrédients (sauf la crème et le chocolat) dans la map dans l'ordre ci dessus et faire partir le programme pâte seule. 

Pendant ce temps, faire la crème pâtissière (j'ai fait ma fainéante, j'ai pris de la poudre ou il faut juste rajouter du lait...). J'ai pris une tablette de chocolat au lait à pâtisserie et j'ai fait de grosses pépites! 

A la fin du programme de la map, étaler la pâte en un grand rectangle, verser la crème pâtissière sur une moitié (dans la longueur) et parsemer de pépites de chocolat. Replier la pâte en deux. (si vous souhaitez plus de précisions, aller voir sur le site de Némo, elle a fait des photos bien parlantes!). Découper des rectangles, les poser sur du papier sulfurisé et laisser lever 2h (dans un endroit sans courant d'air et au chaud). 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12mn (à adapter selon votre four). 

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 15:52

A voir fleurir sur la blogosphère culinaire les sablés pour Noël, moi aussi j'ai eu envie d'en faire. J'ai pris mon ptit bouquin rose "pâtisseries maison" et j'ai cherché une recette toute simple. J'ai trouvé! Ils sont faciles à faire, croquant et délicieux! 

 

Pour une quarantaine de sablés

 

- 250 gr de farine

- 1 petite cuill. à soupe de 4 épices

- 125 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 gr de beurre demi sel

- 1 oeuf

 

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres, les 4 épices. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. La pâte va devenir sableuse. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Former une boule, la couvrir avec du film alimentaire et mettre au frigo 1h. 

Etaler la pâte et découper à l'emporte pièce, mettre les biscuits sur du papier sulfurisé. Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 mn (à adapter selon votre four). 

Ils se conservent très bien 3/4 jours dans une boite hermétique. 

 

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 16:24

Pour un soir, du vite fait bien fait. J'ai pris la recette sur le blog de Papilles et pupilles. C'est bon pour la santé, c'est trop bon et ça change du traditionnel gratin à la béchamel! 

 

Pour 4 personnes

- 1 beau chou fleur 

- 4 pommes de terre

- 1 oeuf

- 20 cl de crème fraîche 

- 100 gr de lardons

- muscade, poivre et sel

- gruyère ou compté 

 

Couper les bouquets du chou fleur, les laver et les mettre dans le panier d'une cocotte minute. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les ajouter sur le chou fleur. Faire cuire 10 mn à partir du sifflement de la cocotte. 

Pendant ce temps, battre l'oeuf et la crème liquide. Ajouter de la muscade, saler et poivrer. 

Mettre les légumes dans un plat à gratin, arroser du mélange d'oeuf/crème. Parsemer de lardons et de gruyère fraîchement râpé. 

Faire cuire pendant 20 mn dans un four préchauffé à 200°C. 

 

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 16:51

Parfois mon homme il se met à cuisiner. Pour qui pour quoi, j'en sais rien mais ça lui prend de temps en temps. Dans ces cas là, je lui laisse la cuisine. Entièrement. Je m'éclipse! 

Le dernière fois, il a sorti la map et nous a fait du pain. Il a pris la recette qui se trouvait au dos d'un paquet de farine Francine et c'était parfait! Son pain était délicieux (non je dis pas ça parce que c'est lui qui l'a fait! Je suis tout à fait objective!!!). 

 

Pour 1 pain de 500gr

- 275 ml d'eau froide

- 1 cuill. à café et demi de sel

- 500 gr de farine pour pain aux céréales

- 1 sachet de levure boulangère

 

Mettre les ingrédients dans la map dans cet ordre et lancer le programme pâte seule. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le malaxer un peu. Faire une boule et la laisser monter encore 1h dans un endroit sans courant d'air. 

Avant d'enfourner, saupoudrer de farine et faire quelques entailles su le dessus. Mettre dans un four préchauffé à 220°C pendant 35 mn (à adapter à votre four). 

 

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 15:34

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Quand j'ai vu le chinois de Charmela, je n'ai pas pu y résister... et j'ai bien fait, trop trop bon!!! Mais comme j'avais envie d'un traditionnel, je ne l'ai pas fourré à la confiture. C'est tout ce qui change. 

 

Pour 1 bon gros chinois

- 500 gr de farine

- 1 oeuf

- 250 gr de lait

- 1 cuill. à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger (moi j'en ai mis 2) 

- 3 cuill. à soupe de sucre

- 70 gr de beurre

- du chocolat (moi j'ai mis une tablette de chocolat au lait de 170 gr)

- 50 cl de crème pâtissière 

 

Mettre tous les ingrédients dans la map sauf le beurre, le chocolat et la crème pâtissière. Lancer le programme "pâte seule". Quand le pâton s'est formé, ajouté le beurre coupé en petits morceaux et laisser la machine terminé le programme.

Faire la crème pâtissière (j'ai été fainéante, j'ai pris de la poudre ou il faut juste rajouter du lait. Non, j'ai pas honte!) et hacher le chocolat.

Une fois terminé, sortir le pâton et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle. Etaler la crème sur la pâte et parsemer de pépites de chocolat. Rouler le tout de façon à obtenir un boudin et le couper en morceaux de la même épaisseur. Les disposer dans un moule rond en silicone (beurré et fariné si pas en silicone) sans trop les serrer et laisser la pâte gonfler 1h dans un endroit sans courant d'air. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 mn (à adapter selon votre four). 

 

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 14:59

Non, je ne suis pas Bretonne, et pourtant j'ai fait un gâteau Breton.... le genre de gâteau que si t'as pas une plaquette de 250 gr de beurre salé dans ton frigo ben tu peux pas le faire! Calorique? oh non.... Bon, d'accord, mais c'était pour mon anniversaire de travail (j'ai eu 1 an) et on a fait des toutes petites parts (pour moins culpabiliser!). Ce gâteau, il est trop bon, il dégouline de beurre mais c'est ce qu'on aime! J'ai pris la recette chez Lost & Found in London, elle a des moules top pour le faire! 

 

Pour un gâteau 

- 225 gr de farine

- 250 gr de sucre

- 250 gr de beurre salé coupé en morceaux a température ambiante

- 6 jaunes d'oeufs

- 1 cuill. à soupe d'eau

 

Oui oui, vous avez bien lu, il faut autant de beurre que de sucre... 

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs. Prélever une cuill. à café de jaune et le mettre dans un ramequin, y ajouter une cuill. à soupe d'eau et réserver pour faire la dorure du gâteau. 

Ajouter la farine aux jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre. Mélanger. 

Verser la pâte dans un moule en silicone (beurré et fariné si pas en silicone). Dorer le dessus avec un pinceau. 

Mettre dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 mn. Puis baisser le four à 180°C et laisser encore cuire 25 mn. La gâteau doit être bien ferme et tout doré. Il faut le démouler quand il est froid, il ressemble alors à une galette! 

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 15:36

L'autre jour j'ai fêté mon anniversaire de travail, j'avais 1 an. Pour l'occasion, j'ai fait des financiers aux pépites de chocolat qui ont fait l'unanimité. Alors je me dis qu'il faut que je partage! La recette vient de chez Cocojano, qui l'a elle même prise chez Ma maison pain d'épice. Il y a déjà sur mon blog une recette de financiers aux pépites de chocolat car j'adore tester de nouvelles recettes! Et c'est vraiment la recette idéale pour épuiser un stock de 8 blancs d'oeuf!! 

 

Pour une dizaine de gros financiers

- 4 blancs d'oeuf

- 90 gr de poudre d'amande

- 60 gr de farine

- 150 gr de sucre glace

- 100 gr de beurre salé

- des pépites de chocolat (pour la quantité j'ai mis au pif, et j'ai mis du chocolat noir et du au lait!) 

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre. Ajouter les 4 blancs d'oeufs non battus et bien mélanger. Puis terminer par incorporer le beurre fondu et les pépites de chocolat. 

Mettre la pâte dans des moules en silicone (beurré et fariné si pas en silicone) et faire cuire dans un four à 180°C pendant 20 mn (à adapter selon votre four). 

Et voilà, le tour est joué. Rapide hein? Et délicieux en plus! 

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 14:32

L'appareil de base, c'est ma Maman (une fois de plus) qui me l'a apprise, la technique c'est Lignac qui me l'a écrite (mais non, pas personnellement) dans un se ses bouquins. Le tout donne une super quiche je trouve! 

 

Pour une quiche 

- 120 gr de lardons 

- de l'emmental non râpé

- 1 pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 grosse cuill. à soupe de Maïzena

- sel et poivre

 

Faire revenir les lardons dans un poêle (moi je les aime bien bien dorés!) et les égoutter pour enlever les gras. 

Installer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Recouvrir tout le fond de tarte avec des lamelles d'emmental plus ou moins épaisses selon les goûts. Parsemer avec les lardons. 

Dans un saladier, battre un oeuf avec la Maïzena. Ajouter les 2 autres oeufs et bien battre. Terminer par le lait et la crème. Saler et poivrer et verser cette appareil sur les lardons/fromage. 

Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant minimum 30mn. (à adapter selon votre four). 

 

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 16:05

Ma cousine caviste m'avait dit "t'as jamais fait de glace aux Speculoos????". Limite il fallait que j'ai honte! Ben non, j'en avais jamais fait. Mais ça y est, grossière erreur réparée. Et elle avait pas tort ma cousine quand elle me disait "c'est trop bon, fais en tu vas voir". La recette vient de Marmiton, je l'ai un peu modifié. Tout simple à réaliser pour un effet boeuf quand on a des invités! 

 

Pour 8 personnes 

- 4 oeufs

- 25 gr de sucre glace

- 25 gr de sucre en poudre

- 20 cl de crème liquide

- 1 sachet de chantifix

- une vingtaine de speculoos 

 

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace. 

Monter la crème liquide en chantilly à l'aide du sachet de chantifix et y ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement. Incorporer les blancs en neige. 

Mixer les speculoos et les ajouter à la préparation. 

Pour ma part, j'ai pris un moule à cake en silicone, j'ai déposer au fond du moule des speculoos entier, j'ai ajouter l'appareil et hop, au congélo pendant au moins 4h. 

Au moment de servir, je l'ai démoulé sur un plat de service et coupé en tranches. Un régal, vraiment. Merci Corinne de Marmiton! 

 

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