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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 17:00

Un jour mes copines dindes m'ont offert des mini-cocottes toutes mimies et un livre de recettes!!! Pour la première utilisation j'ai choisi quelque chose de trop simple et qui plaît tout le temps, aux petits et aux grands! Et même que si vous n'avez pas de mini-cocottes (car vous n'avez pas de copines dindes peut-être?) et bien un grand plat à gratin fera votre bonheur!!! Je n'ai pas vraiment suivi la recette à la lettre, je vous donne donc celle que j'ai faite. 

 

Pour 4 mini-cocottes

- 150 gr de coquillettes

- une petite cuill. à soupe d'huile d'olive

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 pincée d'origan

- 15 gr de beurre

- 15 gr de farine

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 50 gr de gruyère rapé

- sel, poivre

 

Faire cuire les coquillettes. Les mélanger avec l'huile d'olive, la pincée d'origan et le saumon coupé en petits morceaux. Répartir le tout dans les cocottes. 

Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine et mélanger bien. Verser ensuite le lait froid et la crème et porter à ébullition tout en remuant. 

Ajouter la moitié du gruyère râpé à la béchamel, du sel et du poivre. Verser la sauce sur les coquillettes. Parsemer du reste de gruyère et mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 20mn. 

Délicieux! 

 

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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 16:31

En me baladant sur la toile, je suis tombée nez à nez avec une recette de far aux pruneaux sur le blog "ligne et papilles". Je me suis dit que j'allais la tester car elle avait l'air d'être simple et typiquement Bretonne car la recette vient de la Mamy! Et ben j'ai pas été déçue, il était même carrément bon le far de Mamy!!!! Si vous êtes fan, lancez vous! 

Comme je n'ai rien changer à la recette, je vous fais un copié/collé. 

250 g de sucre en poudre
225g de farine
5 œufs
3/4 de litre de lait
125 g de pruneaux ou + (moi j'en aurai bien mis le double si j'en avais eu assez..)(non je suis pas gourmande, c'est pas vrai!)

Mélanger sucre et farine. Y casser les œufs et mélanger le tout pour avoir une bonne pâte. Y ajouter petit à petit le lait.
Verser le tout dans un plat beurré et fariné. Y ajouter les pruneaux.Mettre dans un four préchauffé à 210°C pour 1 heure de cuisson. 

 

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 11:10

Ahahahaha..... Halloween arrive à grand pas avec ces sorcières et ces citrouilles qui foutent la trouille !!! Moi, les citrouilles, je les prends, les épeluches et en quelques coups de couteau, elles deviennent  veloutés, tendres et savoureuses !!!! Je sais ça parait un peu "gore" comme ça mais en fait, c'est excellent...

 

INGREDIENTS :

 

- 1 belle part de citrouille QUI FOUT LA TROUILLE....

- 3 nez de sorcières (carottes)

- 4 coeurs de vampires (pomme de terre)

- 1 pincée de poudre d'araignées (muscade)

- sel & poivre

- 1 cuillère à soupe de bave de crapaud (huile d'olive)

- 1l d'eau

 

PREPARATION :

 

Epluchez et laver tous les légumes.

Faites les revenir dans l'huile d'olive avec sel, poivre & noix de muscade pendant 10min en remuant.

Recouvrez d'eau et laissez mijoter 1/2 heure.

Assurez-vous de la cuisson avec la pointe d'un couteau et mixez le tout.

 

Et voilà, c'est prêt !

Avant de servir, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraiche, ça n'en sera que meilleur ! Et bon HALLOWEEN...

 

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 16:01

Oui, je pique des recettes à ma mère, et alors?!!!!

Ben n'empêche que ma mère elle gère (wouah la rime!!), à chaque fois qu'elle fait un truc, c'est simple, c'est trop bon. Et Dieu sait qu'elle en fait des bons ptits plats/gâteaux/muffins/barres de céréales/brioches..... 

Voici donc sa recette de base de muffins et la garniture inter-changeable en fonction de son humeur, son envie... 

Et même que des fois, elle congèle ses muffins cuits! Oui madame, visez un peu la technique! 

 

Pour 12 énormes muffins

- 300 gr de farine

- 120 gr de beurre salé fondu

- 120 gr de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 25 cl de lait

 

Pour la garniture: 

- 100 gr d'orange confite

- 100 gr de chocolat au lait

- 2 cuill. à soupe de graines de pavot

- 2 cuill. à soupe de graines de sésame

 

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Mettre le lait puis le beurre. Ensuite, couper en morceaux l'orange confite, ajouter les à la préparation avec les graines et le chocolat. Bien mélanger le tout. 

Mettre dans des moules à muffins et faire cuire 35 mn à 180°C. 

 

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 14:16

Oui, il y a dans cette recette un ingrédient presque suspect (je vous laisse chercher dans les ingrédients)!! Ce cake vient du livre "le cake show de Sophie", et c'est Eva qui lui a proposé. Alors on dit merci qui? Merci Eva d'avoir partagé, car c'est délicieux et surprenant! 

 

Pour un cake

- 3 oeufs

- 130 gr de sucre roux

- 50 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 gr de beurre fondu

- 150 gr de chocolat 

- 20 feuilles de basilic

- 1 grosse banane

 

Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble. Les ajouter à la préparation avec le basilic haché et bien mélanger. 

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (beurré et fariné si pas en silicone), couper la banane en rondelles et les disposer sur la pâte (elle vont tomber au fond en cuisant). 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 mn (à adapter selon votre four). 

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 15:05

On se dit toutes que le pot au feu, c'est bon mais qu'est ce que c'est long à faire. En fait, pas du tout ! C'est juste long à cuire mais cela laisse le temps pour préparer plein d'autres choses pour nos invités (une entrée, un dessert...) ! Bref, en un tour de main, on peut faire de ce plat, un chef d'oeuvre !

 

INGREDIENTS pour 4 pers environ (ils sont nombreux mais facile à trouver)

 

- 8 pommes de terre

- 8 carottes

- 1 gros navet

- 1 fenouil

- 4 poireaux

- 1 oignon planté de 4 clous de girofle

- Viande de boeuf selon vos gouts : joue de boeuf, paleron, gite, os à moelle etc...

- 1 kubor

- 1 verre de vin rouge (type cote du Rhone)

- 2 litres d'eau

- sel, poivre, bouquet garni

 

PREPARATION & CUISSON (compter 2h):

 

Mettez l'eau + l'oignon + le kubor + poivre, sel et bouquet garni à bouillir.

Épluchez et laver tous vos légumes

Lorsque l'eau est frémissante, ajouter vos morceaux de viande et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure.

Au bout d'une 1/2 heure, ajouter tous les légumes et le verre de vin rouge.

Laisser cuire à feu doux sans remuer pendant 1h30 environ.

 

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Vous pouvez faire cette recette la veille car plus elle est réchauffée et meilleure est la viande !

 

 

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 16:02

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Une tarte super pour un soir, un peu de poireaux pour les légumes à faire avaler aux enfants, des lardons pour les hommes qui veulent de la viande à chaque repas et du chèvre pour les filles qui adorent le fromage! 

 

Pour une tarte

- 1 pâte feuilleté

- 3 oeufs

- 25 cl de crème fleurette liquide

- 25 cl de lait

- 1 grosse cuill. à soupe de Maïzena

- 500 gr de poireaux

- 125 gr de lardons

- 1 bûche de chèvre sec de 150 gr

- 2 cuill. à café de moutarde à l'ancienne

- poivre et sel

 

Emincer les poireaux en petits morceaux et le laver. Le faire revenir 15 mn dans une poêle beurrée. Une fois le poireaux cuit, le mettre de côté et faire revenir les lardons à la place. 

Dans un saladier, mélanger la maïzena avec un oeuf. Puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajouter la crème, le lait, la moutarde, saler, poivrer et Mélanger. 

Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Tapisser le fond avec le poireaux et les lardons. Verser la pâte, puis parsemer de morceaux de chèvre. 

Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30mn (à adapter en fonction de votre four). 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 14:36

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Des petits gâteaux tout simple à réaliser et absolument délicieux..... je n'en dis pas plus, ça ne sert à rien. Euh si, la recette est inspirée d'un Elle cuisine. 

 

Pour 10 petits muffins

- 200 gr de chocolat au caramel

- 150 gr de beurre

- 3 oeufs

- 2 cuill. à soupe de sucre

- 2 cuill. à soupe de farine

 

Faire fondre le chocolat et le beurre en même temps dans une casserole ou au micro-ondes. Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, la farine et mélanger. Ajouter le mélange chocolat/beurre et mélanger encore. 

Verser la pâte dans des petits moules en silicone (beurrés et farinés si pas en silicone). Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 10mn (à adapter selon votre four, perso, 30mn dans mon four). La texture doit être dure à l'extérieur et fondant à l'intérieur (mais pas coulant). 

 

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 13:27
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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 17:46

J'avais trouvé cette recette sur le blog "abracadabra, vous êtes un chef" il y a très longtemps, et je ne l'avais jamais testé. Voilà qui est chose faite, et je me demande encore pourquoi je ne l'ai pas faite plutôt!!! Un délice, j'ai doublé, enlevé, rajouté...bref, je l'ai faite à ma sauce, pour l'original il faut aller sur son blog. Le fait que ça cuise au four vous laisse du temps pour faire autre chose, ce qui est très pratique en cas d'invités! 

 

Pour 4 petits mangeurs

 

- 400 gr de filet mignon

- 110 gr de roquefort

- 40 cl de crème fraîche épaisse

- 2 cuill. à café de moutarde à l'ancienne

- 2 échalotes 

- 1 cuill. à soupe d'huile de tournesol

- pommes de terre

- beurre

 

Faire cuire les pommes de terre mais les arrêter 10 mn avant la fin de cuisson (elles termineront de cuire dans le four)

Dans un faitout, faire revenir sur toutes ses faces le filet mignon dans l'huile et du beurre. Il faut qu'il soit bien doré (compter 10 à 15 mn).

Mettre le filet mignon dans un grand plat. Emincer les échalotes et les faire revenir 5 mn dans le faitout à la place du filet. Ajouter les sur le filet mignon.

Eplucher et couper en quartier les pommes de terre, puis les déposer autour du filet mignon. 

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et le roquefort émietté. Ajouter cette préparation sur les pommes de terre. 

Recouvrir le plat de papier aluminium de façon a faire comme une papillote, c'est à dire qu'il faut fermer le plat hermétiquement avec le papier. Mettre dans un four préchauffé à 230°C pendant 45mn (à ajuster en fonction de votre four). 

 

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