Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 16:57

Avec mes copines dindes, on avait fait des mojitos pour l'apéro. Super organisées nous étions! Une qui coupait le citron, une qui mettait le sucre, une qui ajoutait le rhum, l'autre les feuilles de menthe et la dernière le Perrier (mais peut-être qu'en fait, certaines se sont tournées les pousses pendant que les autres trimaient, mais c''était il y a un mois et les souvenirs s'estompent!). Bon, c'est super simple à faire et ça fait son ptit effet! 

 

Pour 10 verres de 30 à 40 cl: 

- 2 bouquets de menthe

- 1 bouteille de rhum blanc de bonne qualité

- 2 bouteilles de Perrier

- sucre roux

- glaçons

- 5 citrons verts non traités minimum

 

Rincer la menthe et prélever toutes les feuilles que vous pouvez. 

Laver les citrons et les couper en rondelles

Dans un grand verre, déposer une vingtaine de feuilles de menthe, ajouter la moitié d'un citron. Avec un pilon, bien écraser le tout pour bien extraire les jus. Ajouter une grosse cuillère à soupe de sucre roux, puis 10 cl de rhum et 20 cl de perrier. Terminer par des glaçons (autant que vous le souhaitez) et une paille bien-sûr!!! Bien mélanger pour faire fondre le sucre (il est plutôt coriace dans son genre!!!). 

A vous de trouver votre juste dose, plus ou moins fort ou sucré. 

C'est vraiment sympa et ça change de l'éternel apéro et toutes ses marques qu'on connaît par coeur! 

 

DSCN5086.JPG

 

Et n'oubliez pas d'aller voter pour le concours auquel je participe (c'est mon premier... j'ai fait un voeux!!!) c'est par ici avec les recettes 30 et 31! 

 

La recette est inspirée de la popotte des potes, jus, smoothies & coktails. 

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 16:53

Pour donner des idées à certaines de mes collègues de travail (c'était pour ne pas les citer, mais Titane et Tiphaine vous êtes carrément visées) voici un gâteau trop bon au chocolat!!!! Il est dur à l'extérieur et fondant à l'intérieur.... un vrai régal, avec de la crème anglaise, ça "dépote grave" (ouais, j'ai pas encore 30 ans, alors j'ai le droit de parler comme les djeun's!!!). La recette vient d'un petit bouquin de Lignac. 

 

Pour un cake

- 200 gr de chocolat à patisser (noir ou au lait c'est vous qui voyez)

- 120 gr de beurre

- 150 gr de sucre 

- 4 oeufs

- 80 gr de farine


Faire fondre le chocolat avec le beurre(soit au micro-ondes, soit au bain-marie). 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. 

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule beurré si pas en silicone) et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 mn en fonction de votre four. Démouler une fois tiède et l'emmener au boulot pour faire plaisir aux collègues!!! 

J'ai toujours un bout d'aluminium prêt à dégainer, car si le gâteau colore trop vite, je le recouvre avec le papier alu et il n'est pas tout cramé du dessus!

 

DSCN5161.JPG

 

Et n'oubliez pas d'aller voter pour le concours auquel je participe (c'est mon premier... j'ai fait un voeux!!!) c'est par ici avec les recettes 30 et 31! 

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 13:01

Le petit déjeuner est le moment le plus important du weekend!!! Donc il doit être à la hauteur de mes espérances. Pour ce faire, j'aime bien de temps en temps me lever tôt et préparer de la pâte à pancakes, et oui, elle doit reposer 30 mn (Titane, c'est pas une recette pour toi ça!!!!). Vous n'avez pas besoin d'une poêle spéciale pour pancakes, ça marche aussi avec une immense sauteuse, vous devez seulement ajuster la taille de vos pancakes comme vous le souhaitez, la pâte est assez épaisse et reste bien en place.

Et j'essaye toujours ou presque de nouvelles recettes. Cette fois, elle vient de la collection La popotte des potes, "Crêpes, blinis & pancakes". Ils sont rigolos car ils sont épais mais légers, ça doit être grâce à la levure. 

 

Pour 12 pancakes

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 120 gr de farine

- 1 cuill. à café de levure

- 2 cuill. à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, la farine le sel et la levure. Puis ajouter le sucre. 

Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter au mélange à base d'oeuf. 

Laisser reposer 30 mn au frigo. 

Faire fondre un peu de beurre dans un poêle, ajouter un petite louche de pâte, faire cuire 2 mn et quand des petits trous se forment, retourner et laisser cuire 1 mn. 

Ils se mangent avec du sucre ou de la confiture, du cacao en poudre, du nutella, de la pâte de spéculoos, du sirop d'érable, du miel.... 

 

DSCN5093.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 14:34

Vous voulez une tuerie? D'accord, mais c'est bien parce que vous insistez très très fort! 

Mes dindes préférées ont eu le droit, que dis je, l'honneur, de goûter ces fameux coulants....une vraie tuerie qu'elles vont dire (enfin je crois). Bon, Monsieur a également eu la chance qu'il en reste après le passage du cyclone "dindale", donc il a bien pu le dire que ça déchirait grave! 

On dit merci à qui? A Mr le patissier Felder! Il est vraiment bien c'gars là! 

 

Pour 4 personnes

- 3 oeufs

- 110 gr de sucre semoule

- 100 gr de chocolat à 70% de cacao

- 90 gr de beurre

- 35 gr de farine

- 1 cuill. à café de cacao en poudre non sucré

- 1 cuill. à soupe de lait. 

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse. 

Ajouter le chocolat fondu aux oeufs et mélanger bien. Incorporer la farine, le cacao et le lait. Bien mélanger. 

Beurrer et fariner 4 ramequins (ou comme je l'ai fait, des tasses à café) et les remplir de pâtes (au 3/4, ça ne gonfle pratiquement pas). Réserver au congélateur (oui oui! vous ne rêvez pas!) pendant 1h. 

Au bout de ce temps, mettre dans un four préchauffé à 210°C durant 8 à 10mn en fonction de votre four..... 

Servir à température ambiante. Soit dans les tasses directement, soit vous pouvez les démouler. Avec une petite boule de glace...un délice! 

 

DSCN5113.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 15:16

Et oui, du poivre dans des biscuits secs! Original hein? Et bien figurez vous que c'est une recette du livre de Martha Stewart, vous savez, mon livre de chevet pour ceux qui suivent! trop fastoche à faire, trop bon à engouffrer déguster(n'est ce pas les frangins?!). Trop bien quoi! Juste une chose importante, il est mieux de préparer la pâte la veille et qu'elle dorme une nuit au frigo! Et oui, les petits plaisirs se font attendre. 

 

Pour une cinquantaine de biscuits

 

- 210 gr de farine

- 75 gr de cacao en poudre NON SUCRE 

- 1/4 de cuill. à café de gros sel

- 1/4 de cuill. à café de poivre finement moulé + un chouilla pour saupoudrer

- 1 cuill. à soupe + 1 cuill. à café de café instantané en poudre fine

- 1/2 cuill. à café de cannelle

- 170 gr de beurre à température ambiante

- 200 gr de sucre en poudre

- 1 gros oeuf

- 1 cuill. à café et demie d'extrait de vanille 

- du sucre cristallisé

 

Utilise un pilon pour le café, le poivre et le gros sel si besoin pour les réduire en poudre. 

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer l'oeuf et la vanille. 

Ajouter la farine, le cacao, le sel, le poivre, le café et la cannelle et battre doucement. 

Poser la boule de pâte sur du papier sulfurisé et former un boudin (dans le livre, c'est pas écrit comme ça, c'est marqué rouleau, c'est plus classe, mais boudin, c'est plus rigolo!) de 5 cm de diamètre. L'envelopper dans le papier et mettre au frigo pour la nuit. 

Pour la cuisson, rouler le boudin dans du sucre cristallisé pour que ce soit joli. Couper des rondelles de 6mm d'épaisseur. Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et parsemer de poivre. Il faut les espacer un peu car elles ont tendance à s'étaler un peu. 

Faire cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180°C. Les biscuits sont à point quand vous appuyez dessus et qu'il y a une légère résistance. 

 

DSCN5134.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 13:05

Le titre de la recette dit "farcis niçois" alors, moi, bête et disciplinée, je recopie! Je ne sais pas du tout si c'est la véritable recette niçoise (et je m'en fiche!!!), ce que je sais c'est que j'ai farci des courgettes XXL et des poivrons colorés! Je n'aime pourtant pas le poivron, mais cuit, il a une autre saveur! Donc on peut en déduire que je n'aime pas le poivron crut! La recette vient du livre "farcis & gratins" de la Popotte des potes. 

 

Pour 2 poivrons et une énorme courgette!!! 

- 1 grosse tomate coeur de boeuf (il n'y a que de la chair quasiment, donc on ne peut pas la farcir!) 

- 1 courgette trop balèze

- 2 poivrons plutôt costauds

- 1 gousse d'ail

- 1 grosse échalote 

- 300 gr de boeuf haché

- 300 gr de chair à saucisse

- 2 oeufs

- du persil autant que vous le souhaitez

- huile d'olive et poivre, sel

 

Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive l'ail et l'échalote coupé en petits morceaux. Ajouter les viandes (vous pouvez tout mettre dans un saladier et mélanger avec les mains les deux viandes, moi j'aime pas du tout toucher la viande crue donc je me suis débattue avec ma viande dans la sauteuse pour la mélanger un max..ma foi, ça s'est pas trop mal passé!) et bien mélanger. Couper la grosse tomate en petits quartiers ou morceaux et l'ajouter à la viande cuite. Saler (pas trop) et poivrer. Laisser cuire 10mn. Hors du feu ajouter le persil et les 2 oeufs battus. Bien mélanger. 

Laver et couper en 2 l'énorme courgette, enlever à la petite cuillère les pépins. laver et couper en 2 dans la hauteur les poivrons. Enlever à l'aide d'un couteau toutes les parties blanches du poivron, les pépins et la "queue". 

Huiler un plat, déposer les légumes et les garnir avec la farce. Vous pouvez mettre le jus de la farce au fond du plat et ajouter du riz qui va cuire tranquillou! 

Arroser le tout d'huile d'olive et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 50mn. 

C'est trop bon, ça déchire tout! et en fait c'est tout simple même si ça peut paraître long! 

 

DSCN5138.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 12:51

La recette, je l'ai prise sur le blog B comme Bon. Un très beau blog au passage. Il n'y a rien a dire à part que c'est délicieux! 

 

Pour un apéro de 6 personnes:

- 400 gr de filet de saumon cru

- 200 gr de saumon fumé

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- Cerfeuil

- Poivre 

- ciboulette

- paprika

 

Commencer par faire revenir les filets de saumon 4 mn de chaque côté. 

Enlever la peau, et l'émietter dans un saladier. Couper le saumon fumé en petits morceaux et l'ajouter au saumon cuit. 

Ajouter la crème, de la ciboulette et du cerfeuil ciselé, du poivre et bien mélanger. 

Mettre au frais au moins 4h. Saupoudrer de paprika et déguster sur du pain de campagne grillé. Un régal!!!!! 

 

DSCN5120.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 11:37

Encore elles vous allez me dire??? Ben oui, quand mes dindes préférées sont là, il faut toujours que je cuisine des trucs et des trucs!!!! Pour l'apéro, cette recette est super, elle sort du livre Cuisine express de la popotte des potes. 

 

Pour 4 personnes: 

- 4 tranches de pain de campagne

- 200 gr de tomme de brebis (je n'en ai pas trouvé alors j'ai pris de la tomme de montagne au lait de vache..) 

- 1/2 concombre

- 4 cuill. à café de tapenade verte

- 8 tranches de viande des Grisons

 

Faire griller les tranches de pain. Tartiner le pain de tapenade, ajouter une tranche de viande, puis une tranche de fromage et terminer par une rondelle de concombre. 

Vous pouvez couper les tranches de pain en 4 après avoir poser la viande, c'est plus facile à manger quand même! 

Donc, c'est super simple à faire et rapide. Que demander de plus?

 

DSCN5105.JPG


Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 13:07

Une petite charlotte qui ne ressemble pas à une vraie charlotte comme on se l'imagine! Et oui, il n'y a pas de biscuits autour. C'est une charlotte toute nue! La recette sort tout droit de "charlottes et clafoutis" de la popotte des potes. 

 

Pour 8 grosses charlottes:

- 900 gr de fraises

- 140 gr de sucre en poudre

- le jus d'un citron

- 8 feuilles de gélatine

- 35 cl de crème liquide légère

- 10 feuilles de menthe 

 

Dans un robot, mixer 750 gr de fraises puis passer le jus dans une passoire afin d'enlever les pépins. Il faut obtenir 65 cl de jus. Ajouter y Le sucre et le jus de citron. 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn puis les presser entre vos doigts pour enlever l'eau. Faire tiédir 20 cl de jus de fraise et ajouter la gélatine. Il faut bien la faire fondre en mélangeant et ensuite, rajouter le reste du jus. Mélanger et laisser refroidir. Mettre au frigo au moins 30mn. 

Battre la crème liquide en chantilly. Couper en dés les fraises restantes. Hacher 10 feuilles de menthe. Ajouter la crème battue au jus de fraises tout doucement. Ajouter également les dés de fraises et la menthe hachée et bien mélanger. 

Verser la préparation dans de jolies verres, bols, saladier.... Mettre le tout au frigo pour au moins 4h! 

 

DSCN5065.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 12:54

Encore un apéro entre dindes, donc une nouvelle recette car forcément, dès que je les vois il faut que je que cuisine un nouveau truc, sinon elles seraient capable de me dire "encore? mais on en a déjà mangé non?"!!! Alors je cherche à chaque fois des nouveautés. Par contre, il faut du simple et rapide à faire. Cette fois, le plus long, c'est de vider les tomates. 

 

Pour 20 tomates grappes mais entre les grosses et les minis... (oui il y a des moyennes!)

- 20 tomates pas minis mais pas grosses non plus

- 2 cuill. à soupe de mayonnaise

- 1 cuill. à café bombée de moutarde à l'ancienne (vous savez, celle avec les grains de moutarde qui restent coincés entre les dents!) 

- Poivre et sel

- Ciboulette

- une barquette de petites crevettes roses

 

Découper les chapeaux des tomates, les réserver. Avec une petite cuillère, vider les tomates, saler l'intérieur et les mettre à l'envers dans une assiette pour qu'elles dégorgent. 

Dans un bol, mélanger les crevettes, la mayonnaise, la moutarde. Poivrer et saler et couper de la ciboulette (mettez en la dose que vous voulez!). Bien mélanger le tout. 

Rincer vite fait les tomates puis garnir avec la préparation à base de crevettes. Avec un cure-dent, piquer le chapeau dans le milieu et piquer ensuite dans la tomate! Et voilà, le tour est joué, trop simple et trop bon! En une bouchée seulement! 

 

DSCN5099.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article