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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 12:01

J'ai fait ces petites rillettes pour un apéro ou il y avait des garçons, tout en me disant qu'il allait sûrement en rester, et que ce serait pas une recette qui déchire.... je m'étais trompée, et pas qu'un peu. Les garçons ont trouvé que c'était trop bon, jusqu'à en manger au petit dej' du lendemain (c'est frais, ça fait du bien!). Alors je vous livre les fameuses rillettes de thon extrait de "la popotte des potes, cuisine de l'étudiant". 

 

Pour 8 personnes (ou 50cl de Hoegaarden, voir photo!)

 

- 1 botte de ciboulette

- 2 citrons vert

- 2 grosses boites de thon (total: 380gr)

- 300 gr de St morêt (la boîte familiale)

- sel et poivre

 

Egoutter le thon et l'émietter dans un saladier. Ajouter le jus des citrons, la ciboulette émincée, le St Morêt et du sel et poivre. 

Bien écraser le St Morêt, et bien mélanger le tout. C'est prêt! 

Couvrir et mettre au frigo, servir bien frais. 

 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 17:58

C'est l'été, on veut du frais, des desserts peu calorique mais qui font leur effet entre amis ou en famille, pour les grands et les petits... A vos verrines !!!

 

Pour 4 verrines (peut se préparer la veille)  :

 

- 500gr de fraises (ou framboises, ou un mixte des 2 fonctionne bien aussi)

- 500 gr de fromage blanc

- 3 sachets de sucre vanillé

- 8 biscuits bastognes

 

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé.

Mixer les fraises une fois lavées et réserver au frais

Mixer les biscuits de manière a faire une poudre de bastogne et réserver dans une boite hermétique.

 

Pour le dressage (à faire au dernier moment) :

 

Mettre le fromage blanc au fond.

Verser le coulis de fraises.

Ajouter une belle couche de Bastogne.

Si il vous reste quelques fraises, servez-vous en pour la déco.

 

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Et voilà, c'est prêt !!!!!!! et c'est un régal pour les yeux et les papilles

 

 

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 14:53

On continue dans la lancée de l'apéro entre dindes. Les recettes d'Eryn, c'est des valeurs sûres. Alors on y va, les yeux fermés, on ne modifie RIEN à sa recette et on ne sera pas déçu, c'est certain. J'ai tellement rien changé que je vous mets sa recette en copié/collé (oui j'ai un peu honte mais bon, c'est si simple!). 

2 trucs à rajouter : merci Eryn et le nom de la recette: gressins express parmesan, basilic et citron. 

 

 

Pour 13 gressins :

- 80 g de farine ( ici T45 )
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre mou en dés
- 30 g d'eau froide
- 20 g de basilic finement haché 
( frais ou surgelé )
- Le zeste d'1 petit citron finement râpé
- Poivre du moulin pour parsemer

 

 

1/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le parmesan et le zeste du citron finement râpé du bout des doigts.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan parfumé au citron, le basilic finement haché et le beurre du bout des doigts. Ajouter l'eau et travailler à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Diviser cette boule en 13 boulettes ( de 12 à 15 g chacune ).

3/ Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner quelques tours de poivre du moulin ( il faut très peu poivrer ) et enfourner à 180°C pour 15 minutes environ. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

 

 

DSCN4922.JPG

 

 

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 15:43

L'apéro entre dindes, vous vous souvenez?

Bon, j'avais piqué une recette Marmiton, un grand classique me direz vous? Oui, mais un classique qui marche! Alors pourquoi s'en priver! 

 

Pour 16 mini croissants:

- 1 pâte feuilletée de bonne qualité et ronde! 

- du saumon fumé en tranche


Couper la pâte feuilletée en 16 parts. Disposer sur chaque part des petits bouts de saumon fumé. 

Rouler chaque part en partant du bord le plus large vers la pointe. Avec un pinceau, passer du lait sur chaque croissant. 

Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 mn. 

 

Tout simple et beaucoup d'effet! 

 

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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 13:54

Oui, c'est super toutes ces recettes de GRANDS mais nos petits bouts alors ???

Ils ont droit à quoi lorsqu'ils ont moins de 2 ans et que les morceaux ne passent pas encore bien...

Allez, on pense à eux et avec l'été qui arrive et les bons fruits frais, rien de tel qu'un gouter rien que pour eux

 

Pour 1 petit gourmand :

 

- 1 yaourt sucré (au sucre de canne)

- 5 fraises

- 1/2 banane

 

Mettre le tout dans un petit mixeur

Mixer pendant 1 minute environ

A servir frais 

Et voilà ma fille m'a dit "Erci mama, c'est bon" !!!

 

Bien sur ça marche avec des framboises, du melon etc... Et on peut remplacer le yaourt par de la glace à la vaanille...

 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 14:40

Une petite recette sympa à la Jamie Oliver, inspirée de son livre COOK. Vite fait et bien fait! Et évidemment délicieux! 


Pour 2 gros mangeurs: 

- 250 gr de spaghetti

- 60 gr de pignons de pin

- le jus et le zeste d'un citron vert

- du persil plat

- 10 cl d'huile d'olive

- 100 gr de parmesan fraîchement râpé

- Sel et poivre


Réduire en purée avec un mixeur la moitié des pignons de pin. 

Dans un saladier en verre, mettre les pignons en purée et les entiers, le zeste et le jus du citron, le parmesan râpé, du persil et l'huile d'olive. Mélanger le tout. Saler et poivrer. 

Faire bouillir de l'eau. Placer votre saladier sur la casserole d'eau pour réchauffer tranquillement la sauce. Dès que l'eau salée entre en ébullition, y mettre les pâtes à cuire. Vous pouvez laisser le saladier sur la casserole. 

Une fois cuite, égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes à la sauce et ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce. Elle doit napper les pâtes. 

Servir bien chaud, saupoudré de persil et de parmesan. 

 

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 14:46

L'autre jour, alors que je surfais tranquillement sur la blogosphère, j'ai eu un moment de doute, genre "NANNNNNN, elle a pas fait ça quand même". Ben si, elle l'a fait, et j'ai tout copié comme elle et je peux dire tout pareil qu'elle: c'est une vraie tuerie de la mort qui tue!!!!! Et vous allez me dire "mais ou as tu vu une chose pareille"? Et bien chez Tambouille et gourmandise. Jamais je ne vais pouvoir la remercier comme il se doit! C'est impossible. 

 

DSCN5004.JPG

Aller, je vous mets la recette à laquelle je n'ai rien changé! Pas besoin! 

 

Pour 20 gros cookies: 

 

- 270 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 110 gr de sucre roux

- 4 grosses cuill. à soupe de sirop d'érable

- 1 oeuf

- 1 cuill. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 125 gr de noix de pécan

- 1 banane et demie 

- des carambars cubs (c'est nouveau et ça déchire) 

 

Mélanger le beurre fondu avec le sirop d'érable. Ajouter le sucre, le sel et l'oeuf et mélanger. Ecraser la banane en purée et l'ajouter au mélange. Mettre la farine, la levure et les noix de pécan un peu concassées. Bien mélanger le tout.

Faire une boule et mettre au frigo pendant 1h.

Préchauffer le four à 200°C.  

Faire des grosses boules de pâte en mettant au milieu un cubs (ou deux si vous êtes super trop gourmand!) et bien le recouvrir! Comme précisé sur Tambouille et Gourmandise, attention a bien mettre les cubs au milieu des cookies car le caramel fond et s'étend partout "en dehors" du cookies (ce qui n'a plus grand interet!) si jamais les morceaux sont sur les côtés des cookies. Installer les jolies boules sur du papier sulfurisé en les espaçant bien. 

Passer au four pour un temps que vous seul pouvez déterminer! Ils doivent être dorés et tout beau! 

Ce sont les toits de la ville de Tours qui sont en fond! 

 

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 21:18

Un pic-nic improvisé et pas le temps de faire un poulet rôti ???

Pas de panique, j'ai la recette qu'il vous faut pour régaler toute la famille...

Vous allez voir, c'est très simple, il suffit juste d'avoir un robot-mixeur.

 

 

- 2 boites de thon au naturel de 200 g

- 1 boite de macédoine de 400 g 

- 100 g de fromage rapé

- 20 cl de crême semi-épaisse

- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive

- sel, poivre, herbes de provence

- 3 oeufs

- 1 petite boite de concentré de tomate (ou 4 cuillères à soupe de ketchup)

 

- quelques feuilles de laitue et 1 tomate pour la déco

 

Préchauffez votre four th.6

Après avoir égoutté le thon et la macédoine, mettez tous les ingrédients dans votre bol de mixeur.

Mixez le tout pendant 3 minutes environ et c'est prêt.

Mettez le mélange dans un moule à cake beurré ou dans des moules à muffins si vous voulez faire des parts individuelles.

Enfournez pendant 40 min (surveillez à la 1/2 du temps et si ça colore trop vite, recouvrez d'une feuille aluminium)

 

Dégustez froid après avoir joliement décoré à votre envie.

 

IMGP3327.JPG IMGP3326.JPG

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 09:20

Je plante le décor: weekend surprise entre "dindes" (comprendre fille mais en affectueux) dans une yourte pour l'anniversaire d'une copine (enfin ça devait être surprise mais j'ai vendu la mèche sans savoir qu'il fallait pas la vendre...!!!)(Mais elle savait pas dans quelle région c'était!). Donc, chacune avait une mission: une pour la réservation des lieux, une pour l'accueil en fin de weekend chez elle, une pour emporter des gobelets en plastique, une pour l'apéro liquide et une pour l'apéro solide. Bien évidemment je me suis proposée pour préparer l'apéro solide. 

Aujourd'hui je vous propose la recette dont j'étais le moins sûr de moi et qui, je crois a eu le plus de succès (parfois faut pas chercher à comprendre!). Moi je trouve cette tapenade trop salée, la prochaine fois, je vais rincer les câpres. 

La recette vient de ce blog, je n'ai rien changé du tout! 


Pour un petit pot: 

- 200 gr d'olives vertes dénoyautées

- 10 filets d'anchois

- 2 cuill. à soupe de câpres égouttés

- 10 à 15 cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail écrasée

- poivre noir

- le jus de la moitié d'un citron jaune


J'ai fait la recette en deux fois car je me suis servie de mon petit mixeur. Dans ce cas là, séparer les quantités en deux et tout réunir au moment de l'huile d'olive! 

Mettre les olives, les anchois, les câpres (rincés pour moi), l'ail haché et le poivre noir. Mixer par petits coups, vous ne devez surtout pas obtenir une purée!!! Ajouter ensuite le jus de citron et l'huile d'olive et bien mélanger. 

Mettre dans un bocal au préalable ébouillanté. Vous pouvez la conserver 2 semaines, au frigo et bocal bien fermé! Un petit filet d'huile d'olive se forme à la surface, c'est très bien, ça va permettre de la conserver! 

Le top pour la servir, du pain de campagne ou tradition comme ils disent!!! 

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 15:37

Monsieur avait décidé qu'il voulait manger du pain perdu depuis au moins quelques mois. Donc quand Monsieur veut manger un truc en particulier, il le place régulièrement dans la conversation. Quand il connaît une personne dans son entourage qui en a fait, il se précipite pour vous dire que EUX au moins, ils ont de la chance, etc, etc..... 

Mais comme Monsieur est persévérant, j'ai été obligé de capituler et de lui en faire... moi qui n'aime que celui de ma Maman, qui est fait à la poêle et qui caramélise à cause du beurre et du sucre qu'il y a dans le fond! 


Je me suis lancée dans une recette prise dans le magazine Régal. La première version est passée au four, et comme il en restait, et que je trouvait qu'elle n'avait pas assez doré, après une nuit au frigo, il y a eu passage à la poêle. Et bien je peux dire qu'elle était bien meilleure passé à la poêle. Alors comment faire? Passer une première fois au four comme indiqué ET ensuite le poêlé? Il va falloir à Monsieur beaucoup de patience! 


Pour 4 personnes: 

- 250 gr de brioche

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 3 oeufs

- 125 gr de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille


Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Verser le lait chaud dessus en fouettant, puis ajouter la crème froide. Récupérer la gousse de vanille et gratter la avec un couteau pour mélanger les graines au mélange. 

Couper la brioche en tranche (plutôt épaisse pour ma part), étaler le tout dans un plat rectangle et creux. Verser dessus le mélange a base d'oeufs. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C au bain-marie pendant 20mn.

Avant de servir, saupoudrer d'une cuill. à soupe de sucre et passer 3 minutes sous le gril du four. 


Voici donc la photo après passage au four

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Ensuite, j'ai couvert le plat avec un film étirable et hop, une nuit au frigo! Le lendemain, bien re- tremper les tranches de brioches dans le mélange à base d'oeufs et passer à la poêle, au moins 5 mn de chaque côté. La vanille ressort beaucoup plus et la crème rend le tout... Comment dire... très crémeux! Et voici la photo. 

 

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