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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 20:33

Une recette de cake à la vanille issue du livre "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine auquel j'ai ajouté la gourmandise qui plait autant aux petits qu'aux grands....... DES KINDERS. Pour ce cake tout simple, il faut :

 

- 3 oeufs

- 170 g de sucre semoule

- 160 g de farine

- 1 sachet de levure

- 170 g de Beurre (1/2 sel de préférence)

- Poudre de vanille ou essence de vanille

- 5 barre MAXI kinder

 

 

* Préchauffer votre four th.6 à 180°

* Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit mousseux.

* Ajouter la farine en pluie et la levure

* Incorporer le beurre fondu et la vanille

 

Votre préparation est prête, versez la dans un moule à cake beurré puis mettez au four pendant 20min.

 

Au bout des 20 min, cassez et enfoncer les morceaux de kinder dans la pate. Remettez au four pendant 20 min supplémentaire. A déguster tiède ou froid....

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 20:56

Le weekend dernier, il y a eu opération "j'ai envie de cuisiner mais chais pas quoi faire"! Mon ptit frère Wathis était très très ennuyé mais heureusement, soeurette a porté secours! Et c'est vers une recette de shortbread de la Grande Marmite que le ptit dernier s'est tourné!

Nous avons doublé les proportions car la chef de tribu trouvait qu'une seule dose ne serait pas suffisant pour satisfaire ses gourmands, du coup c'est mon autre ptit frère Kyllian qui s'y est collé! 

 

C'est un truc de famille la cuisine! 

 

DSCN4950.JPG

 

Pour une vingtaine de sablés:

 

- 200 gr de sucre

- 400 gr de beurre mou (ça fait peur hein?!)

- 600 gr de farine

 

Mettre le beurre dans un saladier avec la farine et le sucre et mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

Etaler la avec un rouleau à pâtisserie, elle doit faire un centimètre d'épaisseur. Ensuite la découper avec des emporte-pièces. 

Mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 30mn. 

 

Bon, je vous dis pas les calories par petits gâteaux car ce n'est pas concevable à mon avis! N'empêche que c'est trop bon! 

 

DSCN4983.JPG

 


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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 21:51

Epatez vos convives avec Un délice aussi "light" que bon... Car c'est bien connu, il faut manger du poisson au moins tous les jours...

 

Pour un plat à gratin de 6 pers environ :

 

- 3  poireaux

- 3 carottes

- 1 oignon

- sel, poivre, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 500g de filets de limandes surgelés ou frais (ou lieu, ou colin)

- 400g de noix de St Jacques (surgelés ou fraiches) 

- 20cl de crème fraiche semi-épaisse

- 1 verre de vin blanc sec

- 100g de gruyère rapé

 

Epluchez et Nettoyez les légumes. Emincez les poireaux et rapez les carottes.

Faites revenir sel, poivre, huile d'olive et l'oignon émincé.

Ajouter vos légumes et le verre de vin blanc.

Laisser cuire à l'étouffée pendant 10min puis ajouter les filets de poisson.

Laisser cuire sous couvercle pendant 20 min (surveillez la cuisson de temps en temps)

 

Au bout de 20 min, ajouter la crème fraiche, mélanger et verser dans le plat à gratin.

 

Poelez les noix de St jacques dans un peu de beurre et vin blanc.

Eparpillez les noix de St jacques sur votre gratin.

Parsemez de gruyère rapé.

Enfourner 20 min à 180°

 

Servez nature ou avec du riz basmati.

EN BREUVAGE : Je vous conseille un p'tit verre de côte de Thau 

 

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 21:41

Une entrée fraiche pour l'été qui séduira les papilles de tous ceux qui en ont marre de la salade de tomade "classique"...

 

Pour 4 personnes :

 

- 4 belles tomates

- 1 petite boite de thon

- 1 petite boite de macédoine

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (maison ou en pot)

 

Coupez le dessous des tomates et réservez le pour en faire un chapeau.

Videz les tomates (vous pouvez garder la chaire pour votre prochaine ratatouille ou bolognèse)

Mixer le thon, la macédoine, la mayonnaise, le sel et le poivre.

Remplissez vos tomates de ce mélange

Ajouter le chapeau et voilà, c'est prêt...

 

Vous pouvez décorer vos assiettes de quelques feuilles de salades, battonnets de surimi et/ou asperges.

 

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 21:55

Voici un gratin COMPLEMENT RAPE facile a réaliser qui sert de plat ou d'accompagnement !

 

- 6 grosses pomme de terre

- sel/poivre

- 3 oeufs entiers

- 1 brique de 25cl de crème fraiche

- 1 échalotte

- Beurre pour le moule

 

Epluchez et laver vos pommes de terre. Beurrez un moule à gratin et ciselez l'échalotte dans le fond du plat .Rapez les pommes de terre dans votre plat.

 

Battez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et versez la préparation sur vos pommes de terre.

 

40 min au four à 180° et c'est prêt. Vous pouvez servir cela avec une salade verte.

 

Et si le coeur vous dit, vous pouvez jeter quelques dès de lardons dans votre plat !!!

 

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Bon appétit !!!

 

 

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 12:09

Je voulais réaliser depuis longtemps une tarte amandine aux fruits rouges, mais pour trouver une recette ben faut s'accrocher! J'ai fini par en trouver une, sur le blog de Flagrant délice. Forcément, je n'avais pas autant de fruits rouges que la sienne, la pâte n'est pas brisée mais elle était très bonne quand même. Vous pouvez utiliser des fruits frais, dans ce cas pas besoin de les faire revenir dans le sucre... 

 

Pour une tarte: 

- 450gr de fruits rouges surgelés

- 25 cl de lait

- 80 gr de sucre + 20 gr

- 1 oeuf

- 125 gr de poudre d'amande

- 1 pâte sablée

 

Préchauffé le four à 200°C et y mettre la pâte à pré-cuire le temps de préparer la garniture. (la pâte sablée ne gonfle pas, vous pouvez donc la mettre directement au four sans haricots secs ou billes). 

Mettre les fruits encore surgelés dans une casserole avec 20 gr de sucre et laisser mijoter tout doucement pendant 10 bonnes minutes. Puis les égoutter. 

Dans un saladier, mélanger le lait, l'oeuf, le sucre et la poudre d'amande. 

Répartir les fruits sur le fond de tarte, ajouter le mélange à base d'oeuf et mettre au four à 180°C pour 35mn. 

 

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la pâte se fait un peu la malle, peut-être que sous forme de tartelette ce serait plus présentable! 

 

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 13:40

Voici une recette du magazine Saveurs n° 174. Elle est simple, originale, saine et pour finir super bonne! 

Pour 2 personnes: 

- 2 dos de cabillaud

- 2 branches de mini tomates grappes

- 2 biscottes

- 1 cuill. à soupe de pignons

- 1 cuill. à soupe de graines de sésame

- 1 cuill. à soupe de graines de lin

- 1 cuill. à soupe de graines de tournesol

- 1 cuill. à café de sucre roux

- huile d'olive, sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Mettre une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le lèche frite du four. 

Laver les tomates en veillant à les laisser en grappes. Les déposer sur le papier sulfurisé. Arroser avec 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre. Enfourner même si le four n'est pas chaud et laisser cuire 20mn. 

Pour le crumble, mettre les biscottes dans un sachet en plastique et les écraser de façon à obtenir une poudre grossière. Dans un saladier, mettre la poudre de biscotte, les graines et les pignons, ajouter 2 cuill. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir un pâte grumeleuse. 

Laver le cabillaud. A la fin des 20 mn de cuisson des tomates, placer les dos à côté de ces dernières, poivrer saler et ajouter le crumble sur le poisson. Remettre au four pour 10 mn. 

Et voilà! 

 

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 14:21

Première tajine. Première réussite. Donc.... il y aura certainement d'autres recettes à venir! La recette est inspirée du livre "Tajine & couscous" de "La popote des potes". 

J'aime beaucoup cette série de livre, j'en ai plein (31). Comme pas mal de blogueuses de cuisine, j'adore acheter des livres de cuisine.... 

 

Pour 2 à 3 personnes

- 2 ou 3 escalopes de poulet

- 1 grosse cuil. à soupe d'huile

- 1 oignon

- 1/2 cuill. à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuill. à café de cannelle

- 2 pommes golden

- 125 gr de pruneaux dénoyautés

- sel

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le poulet. 

Couper finement l'oignon. Ajouter dans la cocotte l'oignon, le gingembre, la cannelle et saler. Verser de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux. 

Pendant ce temps, peler les pommes, enlever les coeurs et les couper en 8 quartiers chacune. 

A la fin des 45mn de cuisson, ajouter les pommes, ajouter un peu d'eau si nécessaire et couvrir. Laisser cuire à feu doux 30mn. 

Le tout accompagné de semoule, c'était délicieux. Et pourtant je ne suis pas une fan du sucré salé. 

 

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 18:01

Une recette que j'ai piqué sur le blog de Miam, Maman cuisine. Avant de partir en vacances j'ai eu une période cookies et ceux là me faisaient terriblement envie! Je ne l'ai pas regretté, ils sont délicieux. 

J'ai divisé par deux et j'ai du avoir une bonne quinzaine de cookies. 

- 75 gr de chocolat blanc

- 125 gr de muesli cerises/framboises

- 100 gr de beurre mou

- 50 gr de sucre roux

- 50 gr de sucre en poudre

- 1/4 de cuill. à café de levure chimique

- 125 gr de farine

- 1 oeuf

 

Dans un saladier malaxer les sucres et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure, mélanger, ajouter le muesli et le chocolat blanc coupé en petits morceaux. 

Quand tout est bien mélangé, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas bien espacés et passer le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn. 

Laisser refroidir avant de déguster! 

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 17:26

Pour nous préparer psychologiquement et culinairement à notre voyage à New York, j'ai réalisé un Carrot cake géant, en provenance directe de NY!! La recette vient de la Popotte des potes, "cakes et soufflés" aux éditions Hachette! 

 

Pour un énorme gâteau (ça gonfle un truc de fou et ça se dégonfle pas!) 

- 4 belles carottes 

- 75 gr de cerneaux de noix

- 75 gr de noisettes entières non salées

- 50 gr d'amandes entières non salées

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 300 gr de sucre roux

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre

- 3 cuil. à soupe d'amande en poudre

- 4 oeufs

- 30 cl d'huile de tournesol

 

Râper les carottes finement. Dans un mortier concasser les noix, noisettes et amandes. 

Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter successivement le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle, la poudre d'amande, les oeufs et l'huile. Bien mélanger. 

Ajouter les carottes rapées, les noix, noisettes et amandes. 

Verser dans un moule beurré si il n'est pas en silicone et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 50mn. 

Servir froid. 

Dans mon four il a cuit 1H30 à 190°C, alors il faut faire en fonction de son four bien-sûr! Ce gâteau est consistant, il peut au moins être goûté par 16 personnes, il est aussi délicieux que surprenant! C'est une super recette! 

 

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