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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:20

Une recette délicieuse que je vous conseille de servire cet été avec une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille !

 

Pour réaliser ce moelleux, il faut :

 

- 200gr de chocolat au lait

- 3 oeufs

- 125 gr de beurre 1/2 sel

- 150 gr de sucre

- 25 gr de farine

- 100 gr de noix de coco en poudre

 

Faites fondre la tablette de chocolat et le beurre sur feux doux. Retirez la casserole du feu et incorporez les oeufs. Ajouter le mélange sucre, farine, poudre de noix de coco. Mélangez bien de façon à obtenir une pate granuleuse (c'est l'effet de la noix de coco).

 

Versez cette préparation dans un moule et faites cuire pendant 20 min th.6 (à 180°.).

 

 

 

Servir tiède nature ou avec de la glace noix de coco ou vanille...  

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 15:08

Et voilà, une tarte salée sympatique moins calorique que la plupart car pas besoin d'oeufs, de lait et/ou de crème...

 

Voici la liste des ingérdients à prévoir :

 

- 1 pate feuilleté pure beurre

- 3 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- 4 ou 5 belles tomates

- 2 boites de thon au naturel

- sel / poivre / basilic

- 1 peu de fromage rapé

 

Etalez votre pâte feuilleté dans le moule à tarte et ajouter la moutarde à l'ancienne de manière à tapisser le fond de la pate. Emiettez le thon sur toute la suface de la pate. Lavez et coupez vos tomates en rondelles et disposez-les comme il vous plait. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Saupoudrez de basilic et/ou autres herbes selon vos gouts (herbes de provence, ciboulettes). Finissez par un peu de fromage rapé.

 

20min au four à 200° et le tour est joué.

Servez avec une salade verte.

 

IMGP2963.JPG

 

UNE VARIANTE = Vous pouvez remplacer l'emmental par des petits morceaux de chèvre ou de mozzarella... C'est en ça qu'elle est "surprise" car on y met ce qu'on veut !!!

 

Bon appétit

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 10:31

Pour utiliser des blancs d'oeufs, rien de tel que des financiers. C'était la première fois que j'en faisais et j'ai été très agréablement surprise par la texture qui est moelleuse et pas sèche du tout. La recette vient encore une fois de la Marmite. Dans la recette d'origine il y a des Michoco, pas chez moi! 

 

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Pour 12 financiers habillés en muffins: 

- 100 gr de farine

- 130 gr de poudre d'amande

- 225 gr de sucre glace

- 150 gr de beurre

- 6 blancs d'oeufs

- 100 gr de pépites de chocolat (chocolat patissier coupé en petits morceaux pour ma part) 

 

Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. 

Ajouter les blancs d'oeufs non battus et bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger. 

Finir par les pépites de chocolat. 

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 mn pour des moules à muffins. Seulement 12 mn pour des moules à financier. 

 

DSCN3963.JPG

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 10:19

Une recette Marmiton, qui utilise uniquement les jaunes des oeufs. Avec les blancs, j'ai fait des financiers, la recette est à suivre. Cette crème à l'orange est surprenante, autant par le goût que la texture. Elle est légèrement acidulée et très moelleuse. Très sympa et original en fait! Idéal pour écouler des stocks d'oranges et d'oeufs... 

 

Pour 6 ramequins:

- 50 cl de jus d'orange préssé

- 6 jaunes d'oeufs

- 100gr de sucre

- 1 cuil. à café de Maïzena

 

Faire bouillir le jus d'orange. 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne mousseux. Ajouter la cuillère de Maïzena et bien mélanger. 

Verser un peu de jus dans le mélange sans cesser de remuer puis remettre le tout dans la casserole sur feu doux. Remuer sans arrêt jusqu'à la première ébullition. La crème doit épaissir un petit peu et hop, verser dans les ramequins. 

 

DSCN3977.JPG

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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 11:30

Une jolie tarte salée, légère et délicieuse. Comme souvent j'ai oublié d'ajouter le dernier ingrédient, c'est à dire des pignons de pin....du coup il manquait le côté un peu croquant mais ce n'est vraiment pas grave. La recette vient du livre "la cuisine des épices", de La popotte des potes aux éditions Hachette. 

 

DSCN4124.JPG

 

Pour une tarte: 

- 1 pâte feuilletée

- 3 petits oignons

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuil. à café de cumin en poudre

- 1/2 cuil/ à café de mélange 4 épices

- 3 oeufs

- 35 cl de lait

- 125 gr de bleu  d'auvergne

- 50 gr de pignons de pin (si vous ne les oubliez pas bien-sûr!) 

- Sel et poivre

 

Peler et émincer finement les oignons, et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ils doivent être tout juste dorés. Ensuite saupoudrer les épices, mélanger bien et répartir le tout sur le fond de tarte. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait. Saler poivrer et ajouter le bleu émietté. Mélanger et verser sur les oignons. Saupoudrer de pignons de pin (hum...) et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. 

Avec une salade verte... hummmmm!!!!! 

 

DSCN4125-copie-1.JPG

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 09:52

C'est ma collègue Anne qui me l'a conseillé, la recette vient de Marmiton, et ma foi, c'est très bon!!!! Alors merci Anne!!! 

Moi je vous mets la recette telle que je l'ai faite, pour l'original, suivez le lien ci dessus! 

Pour 8 personnes: 

- 1 kg de crevettes crues surgelées

- 2 carottes

- 3 tomates

- 10 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 cuil. à soupe de Maïzena

- 20 gr de beurre

- 1 bouquet garni

- 1 oignon

- sel et poivre

 

Décortiquer les crevettes et faire revenir dans le beurre les têtes et les carapaces. Ajouter ensuite le vin blanc. A ébullition, ajouter 40 cl d'eau, l'oignon coupé grossièrement et le bouquet garni. Laisser frémir 20 mn à découvert. 

Pendant ce temps, éplucher et couper en bâtonnets les carottes. Peler les tomates, les couper en morceaux en prenant soin d'enlever les pépins. (Pour peler facilement des tomates, il faut les faire tremper dans de l'eau bouillante à peine une minute et ensuite, la peau se décolle toute seule).

Filtrer le fumet des crevettes et reporter à ébullition. Ajouter ensuite les carottes et les tomates et laisser cuire 15 mn. Saler poivrer. 

Faire revenir les crevettes crues dans une poêle, et mettre de côté. 

Mélanger la Maïzena et la crème fraîche, et ajouter tout ça au fumet. Laisser épaissir quelques instants, puis ajouter les crevettes cuites.

Servir sans attendre! J'avais acheté (toujours sur les conseils d'Anne) des tagliatelles fraîches, le paquet familiale pour 5/6 personnes, je les ai faites cuire au dernier moment, c'était un vrai délice!!!!

Alors merci beaucoup Anne!!!!

 

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 11:19

C'est les vacances, donc hier j'ai pris un peu de temps pour préparer un petit déjeuner genre "je m'alimente bien = je vais trop bien"! La recette vient d'un livre récent "Barres de céréales, muesli et granola maison" de Rachel Khoo aux éditions Les petits plats Marabout. Normalement c'est pour une personne, mais c'était un peu trop, donc la prochaine fois je ferai la même chose mais pour 2 personnes. 

 

La recette d'après le livre pour une personne: 

- 3 cuil. à soupe de flocons d'avoine

- 1 cuil. à soupe de raisins secs 

- le jus d'une orange

- 1 pomme (environ 150gr) 

- 2 cuil. à soupe de yaourt (j'ai mis du fromage blanc faute de yaourt) 

- 1 cuil. à soupe de noisettes hachées (des amandes effilées et grillées faute de noisettes) 

- 1 cuil. à soupe de miel

 

Faire tremper les flocons d'avoine et les raisins dans le jus d'orange toute une nuit. 

Le jour J, râper la pomme. Ajouter le yaourt, la pomme râpée, les noisettes et le miel au mélange à base de flocons d'avoine et bien mélanger le tout. 

Déguster immédiatement. 

 

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 15:43

Normalement c'est Babeth qui devrait poster ce genre de recette, hein Babeth c'est vrai? 

Bon, là, je m'y colle, la recette vient d'un super livre de patisserie au éditions Marabout, " pâtisseries maison" de Florence Edelmann, un livre tout rose comme j'aime quoi! 

DSCN4018

 

 

Pour un far: 

- 3 oeufs

- 80gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 170gr de farine

- 100gr de beurre

- 60 cl de lait entier (j'ai mis du lait demi écrémé) 

- 25 pruneaux dénoyautés (j'ai rempli le fond du moule sans compter!) 

 

Fouetter les oeufs avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le beurre fondu puis la farine tamisée. Ajouter le lait froid en veillant à ne pas faire de grumeaux. 

Rouler les pruneaux dans la farine et tapoter les pour enlever l'excédent. 

Verser la préparation dans un plat à gratin beurré et y répartir les pruneaux.  

Faire cuire une heure dans un four préchauffé à 150°C. 

Perso, je préfère le déguster bien froid, mais il est tout à fait possible de le manger tiède. 

 

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 19:28

Une petite salade qui vient tout droit du blog de Nad. Très simple et délicieuse, j'ai un peu modifié sa recette car je n'avais pas de pois chiches en conserve... et on à oublié d'y ajouter 2 échalotes... 

 

Pour 4 personnes: 

- 150gr de pois chiches secs 

- 1 bouquet garni

- 5 petites carottes

- 1 bouquet de persil plat

- 2 cuil. à café de moutarde

- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

- 2 cuil. à soupe d'eau

- Poivre et sel

 

La veille faire cuire les pois chiches 1h30 à petit feu avec un bouquet garni. 

Le jour J, râper les carottes, ajouter les pois chiches et le persil ciselé. 

Dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre, les huiles, l'eau, poivre et sel et bien mélanger. Verser la sauce sur le mélange de carottes et pois chiches. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Délicieux et peu calorique, ça change de la tarte au fromage!!! 

 

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 19:48

En voilà d'une bonne tarte genre "plus calorique à la bouchée tu meurs"!!!! 

 

Pour une tarte de taille classique

- 1 rouleaux de pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 25 cl de lait

- 1 grosse cuil. à soupe de Maïzena

- beaucoup de fromage à pâte dure!!!!! Vous pouvez mettre plusieurs sortes de fromage (emmental, beaufort, abondance...)

- sel, poivre, noix de muscade

 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. 

Dans un saladier, battre un oeuf avec la cuillerée de Maîzena, quand elle est bien "dissoute" ajouter le deuxième oeuf puis le troisième. Ajouter la crème et le lait. saler, poivrer et un peu de noix de muscade en fonction des goûts. 

Pour le fromage, le mieux est d'avoir des morceaux à râper soi même. Ce que je fais, j'en râpe plein (peut-être 300gr...), je mélange à la préparation à base d'oeufs et je verse sur la pâte feuilletée. La bonne quantité de fromage? Il faut que la tarte en soit remplie jusqu'au bord!!! Plus il y en a, meilleur c'est!!!

Puis mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant au moins 45mn. 

A servir bien chaud pour que le fromage file avec une salade verte pour la conscience! 

 

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