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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 14:39

Aller, c'est le dernier de la série "cake pour l'anniversaire de mon frère". Il vient tout droit de chez Hélène et c'est un régal! J'ai juste changé un truc, j'ai mis de la moutarde à l'ancienne, dans la recette d'origine elle est normale. 

 

Pour un cake: 

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile

- 125 ml de lait

- 100 gr de gruyère râpé

- 4 tranches de jambon blanc 

- 50 gr de féta

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 5 cl de bière blonde

- sel et poivre

 

Découper le jambon en morceaux. Mettre dans un bol le jambon, la féta, la bière, la moutarde, le sel et le poivre et laisser mariner le temps de préparer la pâte. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer doucement l'huile puis le lait. Ajouter le gruyère et la préparation a base de jambon et bien mélanger. 

Verser dans un moule à cake en silicone et mettre à four pré-chauffé à 180°C pendant 45mn minimum. 

Parfait pour l'apéro!! 

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 12:42

La recette est inspirée du livre 'C'est moi qui cuisine...oui chef" de Cyril Lignac, Tome 1. Et c'est Monsieur qui s'y est collé, et oui! C'était excellent! (le fait de se faire servir c'est quand même bien agréable!!!) 

 

Pour 2 personnes: 

Pour les crevettes: 

- 20 crevettes décortiquées (j'adore prendre des crevettes non cuites congelées, je les trouve bien meilleures que celles qui sont cuites et pleines de colorant) 

- 1 gousse d'ail

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 sachet de riz 

- Sel et poivre

 

Pour la sauce:

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil. à soupe de sauce soja

- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuil. à café de cumin en poudre

- 1 cuil. à café de curry en poudre

- 8 brins de coriandre

 

Pour la marinade, éplucher l'ail, ôter le germe et l'écraser avec un presse ail ou le couper finement au couteau. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ail, saler et poivrer. Ajouter les crevettes crues et décortiquées et laisser mariner . 

Faire cuire le riz. 

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le cumin, le curry, et la coriandre coupée finement. 

Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les crevettes 3 minutes de chaque coté sans la marinade. 

Répartir le riz dans 2 bols, ajouter les crevettes puis arroser le tout de sauce. 

Le petit plus qu'on a oublié, c'est un filet de jus de citron, mais c'était très bon sans. Pour un repas du soir, c'est parfait car ce n'est pas trop consistant je trouve. 

 

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 15:02

Oui, encore un cake, je sais, mais celui là il est sucré!!! Et pas par n'importe quoi, par des fraises Tagada, et la recette vient du site Miam, Maman cuisine. Il est rose donc il plaît aux filles, n'est ce pas ma soeur?!!! 

 

Pour un cake: 

- Une cinquantaine de fraises Tagada (si vous prenez un gros paquet, il devrait en rester une bonne vingtaine, de quoi satisfaire les envies en attendant de pouvoir déguster le cake!) 

- 12cl de lait écrémé 

- 150 de margarine (oui oui, du Fruit d'or!!! ça rappelle des souvenirs de jeunesse, c'est rigolo) 

- 3 oeufs

- 140gr de sucre en poudre

- 150gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique (je mets toujours tout le paquet... mauvais réflexe) 

 

Dans une casserole, faire fondre les fraises dans la margarine et le lait (tout ensemble!) en remuant régulièrement. Laisser tiédir. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Terminer en ajoutant le mélange à base de fraises. 

Verser dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré si il ne l'est pas puis mettre dans un four pré-chauffé à 180°C pendant au moins 40mn. 

Laisser refroidir avant de le couper et donc de le déguster! 

Trop trop bon! 

 

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 14:55

La recette vient du blog d'Hélène et ce cake est parfait pour l'apéro. Il a disparu en un rien de temps à l'anniversaire de mon ptit frère.... 

 

Pour un cake:

- 160gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 10cl de lait

- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

- 100gr de gruyère rapé

- 150gr de féta coupée en dés

- une dizaine de tomates séchées (j'ai toujours en stock des tomates conservées dans l'huile) 

- 15 feuilles de basilic frais ciselé

- 1 cuill à café de thym en poudre (j'ai mis des herbes de provence)

- 1 pincée de piment d'Espelette (j'ai mis du piment de Cayenne) 

- sel et poivre. 

 

Battre les oeufs, ajouter la farine. Incorporer le lait et l'huile d'olive. 

Ajouter les garnitures: le gruyère, les tomates, le basilic, la féta, les épices, poivre et sel et mélanger délicatement. 

Verser dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré si il ne l'est pas puis mettre dans un four pré-chauffé à 180°C. Laisser cuire 45 mn. Démouler une fois refroidi. 

 

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Bien frais, coupé en tranches, c'est un vrai régal!!!! 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 15:32

Ce weekend, mon petit frère fêtait ses 19 ans, alors, en tant que soeur "trop cool", je me devais de faire quelque chose. J'ai fait 4 cakes, 3 salés et 1 sucré. Les recettes viendront petit à petit! La première vient du blog "Miam, Maman cuisine". Formidable coupé en gros cube pour l'apéro. 

 

Pour 1 énorme cake ou peut-être pour 2 plus petits, à voir en fonction de son moule! 

- 400gr de julienne de légumes surgelées

- 250gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 4 oeufs

- 10cl d'huile d'olive

- 10cl de vin blanc

- 150gr de gruyère rapé

- 200gr de dés de jambon

- sel poivre. 

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec une pincée de sel. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure en incorporant doucement sans faire de grumeaux. Ajouter le vin blanc. Saler et poivrer. Bien mélanger. Terminer par la julienne encore congelée, les dés de jambon et le fromage râpé. 

Verser dans un grand moule en silicone ou un moule beurré si il n'est pas "siliconné" et faire cuire 1h a 200°C. Verifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, si elle ressort avec des traces, le cake n'est pas assez cuit. 

 

DSCN4103.JPG

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 21:41

Recette issue de "C'est moi qui cuisine... Oui chef" d'après Cyril LIGNAC.

Je l'ai toutefois un peu modifiée car à l'origine, elle se fait avec des abricots...

 

-1 pate brisée pur beurre toute prête

- 1 gros bocale de poires au sirop

- 140g de beurre

- 3 cuillères à soupe de farine

- 100g d'amandes en poudre

- 75g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 50g de miel liquide toutes fleurs

- 3 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

 

Préchauffez le four à 210° (th.7). Etalez la pate dans un moule à tarte.

Etaler les poires selon votre envie (vous pouvez les laisser en 1/2 ou couper en morceaux plus petits).

Faites fondre le beurre (au micro-onde)

Dans un saladier, battez au fouet electrique tous les ingrédients en même temps.

Répartisez la pate sur les poires de façon à les recouvrir.

Mettez au four environ 40 min.

Déguster tiède ou froide...

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 21:15

Oubliez les cacahuètes et autres crakers salés !

Faites vous-même vos apéros gourmands.

 

Pour environ 16 croissants salés et 25 roulés aux lardons  :

 

- 2 pates feuilletés pur beurre

- 1 paquet d'emmental rapé

- 1 barquette de lardons fumés (de préference des allumettes)

- 1 pot de boursin "cuisine" ou équivalent 

- Des graines de sésame (facultatif)

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Pour les croissants :

 

Préchauffer votre four à 180°

Dérouler votre pate et étaler généreusement du Boursin cuisine sur toute la pate.

Ajouter un belle couche d'emmental rapé

Avec un couteau à pointe fine, faites 16 parts (elles doivent être petites)

Pour rouler vos croissants, partez de la base la plus large et remonter juqu'à la pointe pour chaque part.

Installer vos croissants sur un papier sulfurisé et mettre au four 15 à 18 min selon la puissance de votre four

Déguster chaud ou froid

 

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Pour les roulés aux lardons :

 

Préchauffer votre four à 180°.

Dérouler votre pate et étaler un couche d'emmental rapé puis les allumettes fumés.

Enrouler délicatement votre pate de façon a serrer les aliments et parsemer de graines de sésame.

Mettre votre pate 5 min au congélateur ou au frigo, cela facilitera le découpage.

Découper des tranches et disposer les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Mettre au four 15 à 18 min selon puissance.

Déguster chaud ou froid.

 

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ASTUCE : Vous pouvez en préparer à l'avance et les congeler. Ainsi vos apéros imprévu auront une saveur innattendue pour vos invités. Vous aurez juste à les passer au four 8 min pour les réchauffer.

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 21:09

Une idée simple et rapide pour cuisiner du poulet autre que "rôti" avec des frites...

Désolé, je n'ai pas de photo mais cela vous laisse la suprise du résultat !

 

Voici la recette du poulet-coco pour 4 pers :
 
- 4 belles escalopes de poulet
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 brique (200ml) de lait de coco non sucré (rayon asiatique)
- sel / poivre / 4 épices
 
Faire revenir l'oignon & l'échalotte dans un peu de margarine ou huile d'olive selon vos gouts.
Ajouter le poulet coupé en morceaux.
Ajouter sel, poivre et 1 cuillère à café de 4 épices.
Une fois que le poulet est cuit, ajouter la brique de lait de coco et laisser mijoter 5 min.
 
C'est prêt, servir bien chaud avec du riz basmati.
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 18:36

La recette à été "chipée" sur le blog "les délices d'Hélène". Simple et très savoureux, je l'ai accompagné de filets de cabillaud revenu à la poêle. 

 

Pour 2 personnes: 

- 100gr de riz spécial risotto

- 2 échalotes

- 1 citron

- 400 ml de bouillon de légumes

- du parmesan

- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive. 

 

Prélever le zeste du citron et récupérer le jus. Réserver. 

Faire revenir les échalotes finement émincées dans l'huile d'olive. Quand elles sont translucides, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce que les grains soient transparents. 

Ajouter le jus et le zeste du citron. Quand il est absorbé, ajouter une louche de bouillon. Une fois absorbé, ajouter de nouveau une louche..... 

Quand le risotto est terminé, saler, poivrer puis servir. Râper le parmesan directement au dessus de son assiette!!! 

Et attention, ça sent super bon le citron!!! Délicieux. 

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 16:22

Voici le cake fait pour mes collègues de bureau pour détendre un peu l'atmosphère avant le weekend! 

 

Recette issue de "cakes salés/sucrés" chez Tendance recette, Artémis édition. 

Pour un cake:

- 200gr de farine

- 3 oeufs

- 150gr de sucre

- 150gr de beurre

- 1 sachet de levure

- 150gr de fruits confits

- 150gr de raisins secs

- 10cl de rhum

- 1 pincée de sel

 

Mettre les raisins secs à tremper avec le rhum pendant 15 minutes. 

Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu. 

Fariner les fruits confits pour ne qu'ils ne tombent pas au fond du cake. Puis mélanger délicatement au mélange les raisins avec le rhum et les fruits. 

Mettre dans un moule en silicone ou dans un moule beurré si il n'est pas en silicone et mettre dans un four chaud à 180°C pendant 45 à 50mn. 

Et voilà, le tour est joué. Attention, pour les enfants le goût du rhum est très prononcé....Comme je n'en ai pas, je m'en fiche, je peux mettre tout le rhum que je veux!!! 

 

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