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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Le jeu par excellence sur la blogosphère, j'ai nommé le jeu Interblog, pour les prochaines inscriptions, ça se passe par

Ce mois ci, c'est Joséphine de Mes petits choux, une jeune fille de 13 ans qui devait venir piocher chez moi, et moi je devais aller chez Sorcilili (oui oui, une des organisatrices, autant vous dire que j'avais une sacrée pression!!) de La Marmite à M'Alice. Mais tout s'est bien passé, j'ai pioché une recette sucrée et délicieuse, pas très photogénique mais ce n'est pas le plus important!! 

 

Pour 6 personnes

- 30 boudoirs

- 400 gr de fraises bien gouteuses

- sirop de framboise  fraise (pas trouvé de framboise)

- 400 gr de Gervita (fromage blanc avec de la crème fouettée dessus) 

- 25 gr de sucre

 

Dans une assiette creuse, verser du sirop et ajouter de l'eau. Faire tremper les biscuits quelques instants et en poser 4 dans le fond de votre moule à charlotte. Faire la même chose pour tout le tour du moule. 

Laver, équeutter et couper les fraises en gros morceaux. 

Mélanger le Gervita avec le sucre. En mettre une couche peu épaisse au fond du moule, ajouter des fraises, puis des biscuits trempés et ainsi de suite. 

Refermer le moule en enlevant bien l'air. Mettre au frigo pour minimum 1h, mais plus c'est mieux. 

Un régal facile à faire et super rapide. 

 

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Merci aux organisatrices! 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 18:57

Le flan, c'est vraiment trop bon! La recette vient de chez Eryn

 

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- un rouleau de pâte brisée ou sablée ou feuilletée (selon vos gouts)

- 1 litre de lait

- 3 oeufs

- 160 gr de sucre

- 100 gr de Maïzena

- 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuill. à soupe de sucre vanillé maison

- 3 cuill. à café de vanille liquide

- 1 gousse de vanille

 

Dans un saladier, mélanger un oeuf avec la Maïzena, puis ajouter les oeufs un par un. Mettre l'extrait de vanille puis 125 ml de lait. Bien mélanger. 

Verser le reste du lait dans un casserole avec le sucre vanillé, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et porter à ébullition. 

Enlever la gousse de vanille et verser louche par louche le lait bouillant dans le saladier en remuant vivement. 

Remettre le tout dans la casserole à petit feu, remuer tout le temps, la préparation doit épaissir. A ébullition, couper le feu. 

Verser le flan sur la pâte installée au préalable dans un moule. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40mn. 

Déguster bien frais. 

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 13:26

Jamie Oliver est un homme formidable!! Dans son livre très kitsch "Tout le monde peut cuisiner", il y a pleins de super recettes, faciles et trop bonnes!!! Son chili en est un bon exemple. 

 

Pour 6 personnes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de céléri 

- 2 poivrons rouges

- huile d'olive

- 1 cuill. à café bombée de chili en poudre

- 1 cuill. à café bombée de cumin en poudre

- 1 cuill. à café de cannelle en poudre

- sel et poivre

- 1 boite de 400 gr de pois chiches

- 1 boite de 400 gr de haricots rouges

- 2 boites de 400 gr de tomates concassées

- 500 gr de boeuf haché de bonne qualité

- 1 botte de coriandre persil plat

- 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

- 400 gr de riz basmati

 

Peler les oignons, l'ail et les carottes. Laver le céléri branche. Si vous mettez les poivrons, les laver, enlever les pépins et le pédoncule. Ensuite, mettre le tout dans un robot pour hacher le tout assez fins. 

Faire chauffer une grande cocotte en fonte sur feu moyen, ajouter une belle lampée d'huile d'olive et ajouter tous les légumes hachés. Ajouter aussi le chili, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Faire cuire le tout 7 à feu moyen en remuant souvent. 

Egoutter et rincer à l'eau froide les pois chiches et les haricots rouges. Les ajouter dans la cocotte avec les tomates . Incorporer la viande en mélangeant bien le tout avec une cuillère en bois. Ajouter le volume d'une boite de tomate vide remplie d'eau. 

Hacher le bouquet d'herbe (coriandre ou persil) avec les tiges et les ajouter dans la cocotte avec le vinaigre et saler/poivrer de nouveau. 

Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 1h minimum. 

Vous pouvez réaliser le chili le matin et le faire réchauffer le soir, plus il est réchauffé, meilleur il devient! Faire cuire le riz au dernier moment. 

 

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 19:04

La recette vient de chez Patchouka, ça ressemble à du flan mais pas tout à fait... à tester quoi. 

 

- 4 oeufs

- 150 gr de sucre

- 120 gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 2 cuill. à café de vanille liquide

- 1 cuill. à soupe de rhum (normalement de la fleur d'oranger..) 

 

 Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le lait, la vanille et le rhum. Bien mélanger et mettre le tout dans un plat. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25mn. 

Il se conserve très bien au frigo pendant 3 jours. 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 10:00

Marmiton regorge de recette facile et rapide à faire!! Il faut juste parfois, tomber dessus. Cette recette n'avait que 2 commentaires, élogieux! Elle mérite bien plus.

 

Pour 6 personnes

- 500 gr de pâtes (Penne)

- 300 gr de lardons

- 200 gr de gorgonzola

- sel et poivre

 

Faire cuire al dente les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une grande poële. Egoutter les pâtes et les ajouter aux lardons, saler, poivrer et faire cuire quelques minutes. 

Verser le tout dans un plat à gratin et installer le gorgonzola coupé en lamelles sur le dessus du plat. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15mn maxi. 

 

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 13:51

Un bon ptit plat, très facile à préparer, rapide et délicieux, la recette vient du magazine Saveurs (une fois de plus). 

 

Pour 4 personnes

- 4 pavés de poisson blanc

- 1 gousse d'ail

- 40 gr de beurre à température ambiante

- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 citron bio

- du thym

 

Mettre les pavés de poisson dans un plat allant au four. Ajouter le citron couper en tranches, l'ail dégermé et coupé en rondelle ou écrasé, des branches de thym, répartir le beurre sur le poisson et arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer puis faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn. 

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 18:05

Encore une recette prise dans un magazine Saveurs, parfaite le soir avec une salade. 

 

Pour 6 personnes

- 2 rouleaux de pâte feuilletée de bonne qualité

- 250 gr d'allumettes de lardon

- 220 gr de Comté

- 1 jaune d'oeuf

- noix de muscade

- 60 gr de farine

- 40 cl de lait

- 60 gr de beurre

- sel et poivre

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire 2/3 mn sur feu doux en remuant avec un fouet. Ajouter ensuite le lait (chaud ça va plus vite), 2 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Porter à ébullition tout en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel. 

Couper 170 gr de Comté en petits dés. 

Faire revenir les lardons dans une poële sans matière grasse puis enlever le surplus de gras à l'aide de papier absorbant. 

Mettre les dés de Comté et les lardons dans la béchamel et bien mélanger. 

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée, badigeonner les bords de jaune d'oeuf avec un pinceau. Etaler la béchamel au centre, recouvrir avec l'autre rouleau de pâte et bien souder les bords en appuyant dessus puis faire un rabat. 

Badigeonner le dessus de la pâte avec le reste de jaune d'oeuf, déposer les 50 gr de Comté restant coupé en tranches. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30mn. 

 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 19:08

C'est un gâteau qu'on faisait à la maison pour les anniversaire, c'est donc un très bon souvenir d'enfance. Et c'est celui d'Hervé Cuisine qui m'a paru le plus facile. 

 

Pour 10 personnes 


La génoise: 

- 6 oeufs

- 150 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 40 gr de cacao non sucré type Van houten 

- 75 ml de lait

- 1 cuill. à café de cannelle 

- 1 sachet de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé ou 20 gr sucre vanillé maison


La déco: 

- 50 gr de chocolat noir

- 400 gr de grillottes au sirop + jus


La chantilly:

- 50 cl de crème fraiche liquide

- 50 gr de sucre glace

- 1 sachet de Chantifix (facultatif) 

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé, ajouter le lait, puis le cacao. Incorporer la farine, la levure et la cannelle. 

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte au chocolat. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 mn. 

Il faut bien laisser refroidir le gâteau pour la suite de la recette. Le mieux est de le faire la veille. 

Préparer la chantilly: mettre la crème liquide bien froide dans un saladier passé quelques temps au frigo, battre 1mn. Ajouter le sucre glace et le chantifix et battre encore et encore (à peine 10mn). Réserver au frais. 

Couper la génoise en 2 ou 3 disques (couper le bombé puis une autre fois dans l'épaisseur du gâteau). Imbiber la base du gâteau avec le jus des griottes, étaler de la chantilly puis parsemer de griottes. Mettre le deuxième disque du gâteau et recommencer l'opération (jus + chantilly + griottes). Terminer par poser le dôme. Recouvrir entièrement de chantilly, ajouter quelques griottes puis à l'aide d'un économe, faire des copeaux de chocolat. 

Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster. 

 


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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 22:46

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Voici un accompagnement pour viande ou poisson fait en quelques minutes et qui donne une touche sympatique à vos petits plats :

 

- 1/2 de lait

- 4 cuillère à soupe de floraline

- 2 cubes de bouillon de légumes

- poivre, sel

- une pincée de romarin pour la déco

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

 

Porter  le lait à ébulition, saler, poivrer et ajouter les cubes de bouillon

Ajouter les cuillères de floraline et laisser cuire à feu doux 3 minutes en remuant tout le temps

Une fois que cela devient crémeux, ajouter l'huile d'olive.

Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir

Démouler et faire réchauffer au micro-onde avant de servir

Saupoudrer de Romarin ou autres aromates ou de curry ou paprika

 

Regalez vous !

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Babeth - dans La tribu cuisine
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 19:50

Ma maman, elle fait son chinois avec du mascarpone au lieu de le crème patissière. Du coup, c'est rapide à faire! 

 

Pour la brioche

- 3 oeufs

- 120 gr de crème fraiche entière ou liquide

- 1/4 cuill. à café de sel

- 470 gr de farine

- 70 gr de sucre roux

- 2 cuill. à café de levure sèche de boulanger

- 150 gr de beurre à température ambiante

 

Pour la garniture

-  1 pot de mascarpone (soit 250 gr)

- 100 gr de pépites de chocolat

- 100 gr de raisins secs ou d'écorces d'oranges confites

 

Pour faire la brioche, mettre les ingrédients liquides dans la Map, puis la farine, le sucre dans un coin, la levure dans un autre et enfin le sel dans le 3ème coin. Faire partir le programme "pâte seule", 10 mn avant la fin du pétrissage, ajouter le beurre coupé en morceaux. 

A la fin du programme, étaler la pâte en rectangle. Recouvrir de mascarpone, puis parsemer les pépites et les oranges ou raisins. Rouler la pâte en un long boudin, puis couper en 10 tronçons. Les disposer dans un grand moule à gâteau (28cm) puis laisser lever 45mn dans un endroits chaud sans courant d'air. Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 40mn. 

 

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