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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 14:10

Une pizza très sympa et toute simple, avec peu d'ingrédients. La recette vient du livre Frais + sain. 

Pour une pizza:

- 1 rouleau de pâte à pizza tout prêt

- 70 gr de coulis de tomates

- 1/2 cuill. à café d'origan séché

- 2 cuill. à soupe de pesto

- 1 petite courgette

- 125 gr de tomates cerise

- 50 gr de mozzarella

- 2 cuill. à soupe de parmesan râpé

- 5 feuilles de basilic

 

Dans un casserole, mélanger la coulis de tomates et l'origan. Faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes (je l'ai fait mais j'ai pas bien compris l'intérêt, la prochaine fois, je zappe cette étape). Retirer du feu et ajouter le pesto, bien mélanger. 

Etaler cette sauce sur le disque de pâte. 

Avec un éplucheur, dans le sens de la longueur, faire des lanières peu épaisses. Les disposer sur la pizza, ajouter les tomates cerise coupées en 2, puis la mozzarella déchirée en petits morceaux. Saupoudrer de parmesan. 

Mettre dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 bonnes minutes. Sortir la pizza du four et parsemer de feuilles de basilic séchées (j'ai complètement oublié cette étape...et c'était très bon quand même!) 

 

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 13:28

Je dois bien avouer que j'étais sceptique à l'idée qu'un cake à la rillette puisse être bon..... alors je vais maintenant aller me cacher car...c'était super bon! Ben oui. Même que je le referai sûrement le cake à la rillette de Mariette issu du livre le Cake Show de Sophie! 

 

Pour un cake

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile de tournesol

- 13 cl de lait

- 100 gr de gruyère rapé

- Sel et poivre

- 250 gr de rillette de porc de Tours (oui oui oui!!!) 

- 50 gr de pignon de pin

- 2 cuill. à soupes de persil haché (surgelé) 

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Puis ajouter le gruyère et saler poivrer. Bien mélanger. 

Dans une poële, faire revenir les rillettes pour faire fondre la graisse. Les effilocher puis bien les essorer en les mettant dans une passoire et en tassant bien. 

Incorporer les rillettes à la base avec les pignons et le persil. 

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (beurré s'il ne l'est pas) et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mn. 

Démouler tiède et déguster à température ambiante, avec des cornichons. 

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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 09:28

Les financiers, d'une c'est trop bon, de deux c'est super rapide à faire, et de trois, ça écoule les blancs d'oeufs. Et en plus, on peut varier à l'infini le ptit truc qu'on met dedans!!! Là, c'est des framboises, mais ça peut être du chocolat, des myrtilles, des morceaux de caramels mous... 

Un vrai succès les financiers! 

 

Pour 6 financiers en forme de muffins:

 

- 50 gr de poudre d'amandes

- 150 gr de sucre en poudre

- 50 gr de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 140 gr de beurre

- 1 barquette de framboise

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger bien. 

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le rajouter à la préparation. Mélanger et laisser reposer 1 heure au frigo (je pense qu'on peut zapper cette étape). 

Préchauffer le four à 200°C, verser la pâte dans des moules à muffins en silicone au 2/3 de leur hauteur (beurrer les moules si pas en silicone). Déposer 2 à 3 framboises sur chaque en appuyant légèrement dessus. Enfourner pour 15mn. Et voilà le travail!!! 

 

Les petits morceaux marrons que vous pouvez apercevoir c'est qu'il ne me restait que des amandes entières avec leur peaux, j'ai mixé tout ça et j'ai obtenu de la poudre d'amandes. 

 

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 14:10

Un super petit crumble qui change de ceux aux fruits, celui ci est une recette de Cyril Lignac du livre "c'est moi qui cuisine...oui chef" tome 1. Je suis rarement déçue par ses recettes! Encore une fois, j'ai bien fait de lui faire confiance car c'était un vrai régal!!! 

 

Pour 2 bons mangeurs

- 40 gr de beurre

- 40 gr de parmesan

- 40 gr de farine

- 1 grosse cuil. à soupe de chapelure fine

- herbes de provence

- 4 tomates

- 1 gousse d'ail

- 1 grosse échalote

- 40 gr de chèvre frais type Chavroux

- 1 grosse cuil. à soupe de basilic surgelé ciselé

- 1 pincée de sucre

- 1 crottin de Chavignol

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 noisette de beurre

 

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les peler et les couper en morceaux. 

Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer. Couper finement l'ail. Mettre dans la sauteuse l'ail, l'échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10mn. Répartir dans un moule beurré. 

Oter la croûte du crottin et couper le en tranches fines, l'ajouter sur la préparation à base de tomates. 

Pour la pâte à crumble, faire ramollir le beurre au micro-ondes. Râper le parmesan à la râpe à gros trous. Dans un saladier, mélanger grossièrement la farine, la chapelure, le parmesan, le beurre et les herbes de provence. 

Ajouter cette pâte qui doit être sableuse sur les tomates. Mettre dans un four préchauffé à 210°C pendant 25mn. Servir de suite! 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 13:45

Après avoir réalisé des trucs bien compliqués, rien de tel que de revenir aux sources avec le fameux gâteau qu'on a tous fait quand on était gamin... Celui-ci il a un petit plus, il est fourré de confiture! Vous choisissez celle que vous voulez! La recette vient de "popotte des potes, gâteaux & autres douceurs". 

 

Pour un gâteau de taille classique!

- 1 yaourt nature

- 3 oeufs

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure

- 3/4 de pot d'huile de tournesol

- 1 pot de confiture

 

Dans un saladier, verser le yaourt et les oeufs et mélanger. Ajouter la farine, le sucre, la levure et bien mélanger sans faire de grumeaux. Finir par l'huile. 

Mettre la préparation dans un moule (beurré si il n'est pas en silicone) et au four préchauffé à 180°C pendant 30mn. 

Démouler le et laisser le refroidir. Trancher le en deux dans le sens de l'épaisseur puis vider (oui il n'y a pas d'autres mots!) le pot de confiture sur la partie du bas et bien l'étaler. Remettre l'autre partie sur le dessus et voilà! 

 

J'avais choisi de la confiture de fraise. Je sais, y a pas plus classique, mais ça fait quand même son petit effet alors je m'en fiche! na! 

 

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 14:06

Quand j'ai vu ces cannelés sur le blog "la faim des bananes" , j'ai su que j'allais me lancer! Le problème c'est que des cannelés sans moule à cannelés, c'est pas pratique, mais ma super Maman était là et m'a gentiment prêté ses moules. Alors un grand merci à ma Maman car c'était une véritable réussite et que je vais vite aller m'acheter des moules! Un super énorme merci à Françoise sans qui je ne me serai jamais lancer dans cette aventure inoubliable (j'en fais trop là, non?! on se croirait à la remise des Césars!). Bon en tout cas, ils sont parfaits, à la sortie du four, je n'en pouvais plus, je me la pétais grave!!!! Ils étaient trop beaux!  

Bon, assez de parlotte, on passe à la recette! A préparer la veille! 

 

Pour 32 cannelés: 

- 1 litre de lait

- 4 oeufs + 4 jaunes (avec les blancs j'ai fait des financiers, recette prochainement..)

- 1 gousse de vanille

- 200 gr de farine

- 400 gr de sucre

- 2 cuill. à soupe de rhum

- 100 gr de beurre fondu (demi sel pour moi) 

 

La veille du jour ou on veut trop se la péter, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur (et on gratte bien avec un couteau pour avoir pleins de petits points noir dans sa mixture!). Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les oeufs, les jaunes, la farine, le sucre, le rhum et le beurre fondu (en faisant attention aux grumeaux bien-sûr), puis on ajoute le lait sans la gousse. Le tout au frigo pendant une nuit. 

 

Le jour ou on veut se la péter. Faire préchauffer le four à 220°C (maxi pour les moules en silicone), remplir les moules en laissant un centimètre (ça gonfle), cuire 15 mn à 220°C, puis 45 mn à 180°C. Démouler quasi aussitôt la sortie du four (sinon c'est long à bien vouloir descendre!). 

 

Et voilà! Honnêtement, c'est tout simple à faire et j'ai fait fureur au goûter du travail! Encore une fois: Merci Françoise! 

 

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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 14:22

L'été est là, donc on fait des plats qu'on peut emmener en pique-nique! Et ce flan est délicieux bien frais. La recette vient de "la popotte des potes, tians& flans". Super simple et rapide à faire! 

 

Pour 4 personnes

- 250 gr de tomates cerise

- 1/2 bouquet de basilic

- 150 gr de feta

- 2 oeufs + 2 jaunes 

- 10 cl de crème liquide

- 100 gr de ricotta

- sel et poivre

- beurre pour le moule

 

Laver les tomates et le basilic. Couper le finement. Egoutter la feta et la couper en cube. 

Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes avec la crème liquide, la ricotta et le basilic. Saler et poivrer. 

Dans un moule à bord haut beurré, répartir les tomates cerise et la feta. Verser la préparation aux oeufs par dessus. 

Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 30mn. 

Servir bien froid avec une bonne mayonnaise maison. 

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 14:29

Aller hop, un ptit gâteau au chocolat du pâtissier Felder (tiré tout droit du magazine Elle à table que j'adore)! C'était trop bon!! Tout simple, fondant et qui passe bien (le chocolat ça passe toujours chez moi, chais pas pourquoi, étrange!?) 

 

Pour un gâteau

- 4 oeufs

- 125 gr de chocolat

- 2 cuil. à soupe de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1 cuil. à soupe de farine

- 50 gr d'amande en poudre

- 125 gr de sucre

 

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. 

Faire fondre le chocolat avec la le lait et la crème. 

Incorporer les jaunes un à un. Puis ajouter la farine et les amandes en poudre. 

Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange au chocolat puis ajouter le sucre. 

Mettre dans un moule de 24 cm de diamètre en silicone (ou un moule beurré) et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 mn. 

Démouler lorsque le gâteau est tiède. 

 

 

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 14:33

Je suis tout à fait consciente que les pois cassés, ça fait pas rêver! J'ai découvert ces pois il y a un an, avec cet essai gentiment demandé par Monsieur. Et quand Monsieur demande des choses, je tente! Et bien, j'ai aimé! C'est particulier je trouve mais c'est très bon, en goût et pour la santé. 

La recette vient de "la popotte des potes, purées et hachis". 

 

Pour 4 à 6 personnes

- 1 oignon

- 1 carotte

- 300 gr de pois cassés

- 1 bouquet garni 

- 80 gr de comté rapé

- 30 gr de beurre

- Sel et poivre

 

Eplucher l'oignon et la carotte et tout couper en gros morceaux. 

Rincer les pois cassés. Déposer les légumes dans un faitout et verser 2 fois leur volume d'eau froide. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire 45mn à feu doux et moitié couvert. 

Une fois les légumes cuits, égoutter le tout en gardant quelques louches d'eau de cuisson. Enlever le bouquet garni et mixer le tout. Ajouter de l'eau si vous trouvez que c'est trop épais (perso, je n'en ajoute pas). 

Une fois que la texture de la purée ressemble à ce que vous vouliez, ajouter le beurre et le fromage et bien remuer pour faire fondre le tout. 

Le top du top, faire griller des lardons, faire un puit de purée dans son assiette et y ajouter les lardons!!!! C'est trop bon. 

 

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 12:01

J'ai fait ces petites rillettes pour un apéro ou il y avait des garçons, tout en me disant qu'il allait sûrement en rester, et que ce serait pas une recette qui déchire.... je m'étais trompée, et pas qu'un peu. Les garçons ont trouvé que c'était trop bon, jusqu'à en manger au petit dej' du lendemain (c'est frais, ça fait du bien!). Alors je vous livre les fameuses rillettes de thon extrait de "la popotte des potes, cuisine de l'étudiant". 

 

Pour 8 personnes (ou 50cl de Hoegaarden, voir photo!)

 

- 1 botte de ciboulette

- 2 citrons vert

- 2 grosses boites de thon (total: 380gr)

- 300 gr de St morêt (la boîte familiale)

- sel et poivre

 

Egoutter le thon et l'émietter dans un saladier. Ajouter le jus des citrons, la ciboulette émincée, le St Morêt et du sel et poivre. 

Bien écraser le St Morêt, et bien mélanger le tout. C'est prêt! 

Couvrir et mettre au frigo, servir bien frais. 

 

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