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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 16:44

Ceux là je les fais juste pour mes collègues de travail qui réclament! 

Recette sortie du livre "Cookies, brownies & muffins" de la série La popote des potes chez Hachette. Je trouve qu'ils n'ont aucune allure mais je m'en fiche, ils sont trop bons!!! 

 

DSCN4071.JPG

 

Pour un peu plus de 12 muffins: 

- 200gr de nougat (celui que vous voulez, dur, tendre, au fruits...)

- 300gr de sucre (j'en ai mis seulement 250)

- 4 oeufs

- 300gr de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 150gr de lait

- 170gr d'huile d'arachide ou de tournesol

- 1 pincée de sel fin

 

Commencer par ce que je trouve de plus pénible: couper le nougat en petits morceaux de la taille d'un petit pois! 

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger puis incorporer l'huile , le sel et 150gr de nougat. 

Faire préchauffer le four à 175°C.

Remplir les moules à muffins de pâte puis répartir les 50gr de nougat restant. . Faire cuire 25mn. 

Démouler mes muffins encore chaud et les faire refroidir sur une grille. 

 

J'ai oublié de garder 50gr de nougat, donc j'ai tout mis d'un seul coup. Vous pourrez remarquer que le nougat, c'est lourd et que ça tombe tout au fond!!!! Je suis pas certaine que ce soit très grâve... 

DSCN4074

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 15:20

La recette vient du magazine ELLE à tabe n° 68 (pour le n° je suis pas certaine). La fiadone est un gâteau corse. 

 

Pour 6 personnes:

- 400gr de brousse (brocciu, en général à coté de la mozzarella et ricotta) 

- 6 oeufs 

- 150gr de sucre fin

- 1 citron non traité

- liqueur de myrte ou crème de bergamote (perso, j'en avais aucune des deux  et je n'ai pas remplacé) 

 

Laver le citron, raper son zeste et presser son jus. 

Séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter la brousse, le zeste rapé, le jus de citron et bien mélanger. Ajouter 1 à 2 cuill. à café de liqueur ou crème. 

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 

Verser le tout dans un moule à manqué beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30mn. Attention, la fiadone prend rapidement une couleur dorée, recouvrir d'aluminium si besoin. 

Déguster tiède ou froid. Moi je la préfère bien froide, mais chacun voit! 

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 15:24

Une petite papillote de poisson, c'est trop bon!!!! 

Pour 2 personnes: 

- 6 petits poireaux

- 10 à 20 cl de crème fraiche

- poivre/sel

- pavé de n'importe quel poisson (pour nous c'était du cabillaud)

 

Laver, couper finement les poireaux. Les faire revenir dans une poêle de façon à faire une fondue de poireaux (ça prends bien 30mn!). Ensuite, il n'y a plus qu'a mettre la fondue de poireaux au fond de la papillote, arroser généreusement de crème fraîche, poivrer, saler. Ajouter par dessus les pavés de poissons, poivrer, saler et au four à 200°C pendant 15 à 20mn.

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Rosebonbon - dans La tribu cuisine
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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 13:40

La pizza qui plaît en général aux hommes car il y a du boeuf!!!! (mais pas de patates...Florence F. si tu lis ces lignes!) 

 

Pour une pizza:

- 1 pâte à pizza toute prête 

- 250 gr de boeuf haché

- 2 oignons

- une petite dizaine de tomates confites à l'huile

- 1 boule de mozzarella 

- beurre

 

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Dans un poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Une fois les oignons fondants, ajouter le boeuf haché , poivrer saler et laisser bien cuire le tout. 

Passer au mixer les tomates confites avec un peu d'huile de façon a obtenir le fond de la pizza. Etaler cette sorte de "pâte" de tomate sur la pizza. Rajouter le mélange oignon/boeuf et finir en parsemant de morceaux de mozzarella. 

Mettre dans un four à 190°C pendant 15mn minimum. 

 

DSCN4075

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Rosebonbon - dans La tribu cuisine
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 15:47

Un bon petit dessert, crémeux, donc calorique mais tellement bon!!!! Il ne faudrait pas la crème fraîche, mais tout l'interet de la recette EST dans cette crème liquide.... Et puis c'est tout simple à faire! 

 

Pour 6 personnes

- 100 gr de riz rond

- 130 gr de sucre

- 4 cuill. à soupe de crème liquide

- 75 cl de lait

- 1 paquet de sucre vanillé

 

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Rincer le riz, puis le faire cuire doucement dans une casserole en le recouvrant d'eau. Lorsque l'eau à été absorbée par le riz, ajouter le lait et la crème liquide. Faire cuire a feu très doux 45 mn. Pour finir incorporer le sucre. 

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Rosebonbon - dans La tribu cuisine
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 14:03

La rapportée c'est Babeth, la femme de mon cousin BB,  un jour elle m'a filé sa recette de brownie. Depuis, c'est simple, je la vénère!!!! 

Pour au moins 6 personnes: 

- 200 gr de chocolat noir à patisser
- 3 oeufs
- 125 gr de beurre demi-sel
- 150 gr de sucre
- 25 gr de farine
- 80 gr de noix de pécans

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Faire fondre le chocolat avec le beurre. 
Hors du feu, ajouter les oeufs, puis le sucre, la farine et les noix de pécans. 
Beurrer un moule et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. 

Servir avec de la glace à la vanille, de la crème anglaise.... 

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Désolé, je trouve pas la photo terrible mais on y voit bien le côté "pas cuit et fondant".... un vrai délice ce brownie! 

Merci Babeth pour cette recette! 



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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 16:43

Bon, il est très calorique, je dois bien l'avouer... mais qu'est ce que c'est bon!!!! 

La recette à la base, je l'ai prise dans un livre de cuisine de Cyril Lignac "c'est moi qui cuisine....oui chef" tome 1... et au fur à mesure de la faire je l'ai un peu transformé. Je vous mets l'original entre parenthèse! 

Pour 4 mugs:(pour 2 personnes) 

- 1 grosse tablette de chocolat à patisser au lait ( 75 gr de chocolat noir)
- 50 cl de lait (20 cl de lait entier) 
- 40 cl de crème fleurette (15 cl) 
- 2 cuil. à soupe de sucre ( 2 cuil. à café)
- 2 sachets de sucre vanillé (1/2 gousse de vanille) 

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Faire chauffer la crème et le lait avec les sucres. Une fois chaud, ajouter le chocolat en morceaux, faire fondre en mélangeant à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il n'y a plus de morceaux de chocolat à traîner: c'est prêt!!!!
En refroidissant, il se forme une peau un peu épaisse, normal avec toute la crème fleurette que ce chocolat contient!

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 16:16

Le genre de plat qui pourrait devenir un classique du dimanche soir! 

La recette est inspirée du blog "chocolat a tous les étages".
Avec quelques modifications, et pour 4 ramequins (ce qui fait 2 gros mangeurs!)


- 4 oeufs
- 1 tranche de pain de mie
- tapenade verte
- 100 gr d'allumettes de lardons 
- 50 gr de comté 
- crème fraiche épaisse


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- Faire rissoler les lardons pour qu'ils soient bien dorés et les égoutter sur du papier absorbant. 
- Couper la tranche de pain de mie en 4 et déposer un morceaux au fond de chaque ramequin. 
- Déposer 2 petites cuillerées à café de tapenade sur le pain de mie, recouvrir de lardons, puis de petits dés de comté.
- Ajouter un oeuf dans chaque ramequin puis 2 bonnes cuillerées à café de crème fraîche par dessus. 

Faire cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes. 

Et voilà, peu d'effort pour un maximum de réconfort! Et Dieu sait que le dimanche soir, on en a bien besoin! 

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Résultat une fois qu'on à farfouillé dans le fond! 

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Et là on attaque à la petite cuillère! 

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 16:24

Pour inaugurer ce blog, je vais commencer par une recette d'un chef anglais que j'adore, Jamie Oliver! Une recette simple et qui change un peu du traditionnel gratin de pâtes. Recette issue du livre "COOK Jamie Oliver".  

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La recette pour 4 à 6 personnes:

- 500 gr de macaronis de bonne qualité
- sel et poivre moulu
- une noix de beurre
- les feuilles d'une petite botte de marjolaine ou d'origan frais (je n'avais que de l'origan sec et ça convient aussi)
- 100 gr de parmesan frais rapé + un morceaux pour le service
- 100 gr de Fontina ou de taleggio déchiré en morceaux (n'en ayant pas trouvé, j'ai mis du cantal)
- 100 gr de mascarpone
- noix de muscade
- une boule de mozzarella au lait de bufflonne


Faire cuire les macaronis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les dans une passoire et réserver un peu de l'eau de cuisson.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais. Quand il commence à mousser, ajouter l'origan ou la marjolaine et faire revenir pendant 1 minute puis éteindre le feu.
Ajouter les pâtes cuites dans le beurre a l'origan avec quelque cuillerées de l'eau de cuisson réservée, le parmesan, la fontina ou le taleggio et le mascarpone.
Remettre à chauffer à feu moyen et bien remuer jusqu'à ce que le fromage soit presque complètement fondu et se transforme en une belle sauce un peu collante. Ajuster si besoin avec de l'eau de cuisson. 
Assaisonner puis verser le tout dans un plat. Râper la noix de muscade, déchirer la mozzarella dessus et saupoudrer du reste de parmesan. 
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. 


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