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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 12:45

Pas de galette des rois en prévision, seulement un banoffee pour faire plaisir à ma ptite soeur!! La recette vient d'un magazine Saveurs.

 

- un moule à charnière à fond amovible

- 2 grosses bananes

- un pot de confiture de lait (250 gr)

- 40 cl de crème liquide entière et bien froide

- 200 gr de mascarpone

- 50 gr de sucre en poudre

- 75 gr de speculoos

- 75 gr de sablés bretons

- 100 gr de beurre demi-sel

- cacao amer pour la décoration

 

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, emietter les gateaux secs et les mélanger avec le beurre fondu. Bien mélanger et tasser ce mélange sur le fond du moule. Placer au frigo.  

Eplucher les bananes et détailler les en rondelles. Déposer les rondelles sur le fond de biscuit en les alignant côte à côte. Recouvrir généreusement avec la confiture de lait et remettre au frais.

 Dans un grand bol, détendre le mascarpone avec un fouet et la moitié du sucre. 

A l'aide d'un batteur électrique, battre la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajouter ensuite le reste du sucre, puis délicatement, le mascarpone. Déposer la crème sur le gâteau et replacer au frais pour 1h au minimum. 

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer à l'aide d'une petite passoire. 

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 07:00

Je n'explique plus le principe depuis longtemps, tout le monde connaît. Pour s'inscire à la prochaine ronde on va ICI, je suis allée piocher chez Cooking Mymy et c'est Jenn de chez Cuisin'éMoi qui est venue chez moi. Comme d'habitude, j'ai fait une recette sucrée, un bon Napolitain! Trop bon! 

 

Pour un grand Napolitain (pour un moule de 30X30)

Pour le gâteau:

- 1 yaourt nature

- 3 pots de sucre

- 4 pots de farine

- 1/2 pot d'huile de tournesol

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

 

Mettre les ingredients dans un saladier et tout mélanger. Séparer la pâte obtenue en 2 parties. 

Dans l'une, ajouter une cuill. à café d'extrait de vanille. Dans l'autre, ajouter 3 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré. 

Faire cuire la partie au chocolat dans un moule en silicone ou avec du papier sulfurisé, dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn. 

Ensuite, faire de même avec la partie à la vanille. Une fois cuit, séparer le gâteau en 2 dans le sens de la longueur. Ou séparer la pâte non cuite en 2 et faire cuire 2 gâteaux à la vanille très peu épais. 

 

Pour la crème au chocolat:

- 280 gr de lait concentré sucré

- 90 gr de cacao en poudre non sucré

- 1 cuill. à soupe de lait

 

Mettre les ingredients dans un saladier et mélanger. La pâte doit être épaisse et collante. 

Sur une plaque poser une partie du gâteau à la vanille, recouvrir de crème au chocolat, ajouter par dessus le gâteau au chocolat, mettre de la crème au chocolat puis terminer par recouvrir le tout avec le gâteau à la vanille. 

Pour le glaçage, mélanger 180 gr de sucre glace avec du lait, le faire petit à petit pour obtenir une pâte assez épaisse et tartinable. Recouvrir le dessus du gâteau à la vanille avec le glaçage puis parsemer de vermicelles au chocolat. 

Mettre le gâteau au frais pendant quelques heures. Il va durcir, ce sera plus facile à couper. A déguster à température ambiante. 

Un régal! 

 

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Merci à Mellebanane et Sorcilili pour l'organisation du jeu!! 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 20:19

Une recette que j'ai chipé à Gaby, faite avec des fruits rouges congelés, ce clafoutis était délicieux!!! 

Pour 8 personnes

- 500 gr de fruits rouges décongelés

- 3 oeufs

- 25 cl de lait

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 gr de beurre demi-sel

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter les sucres puis incorporer la farine. Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la pâte, terminer par le lait (le mélange est assez liquide, c'est normal). 

Verser la pâte dans un plat en silicone puis parsemer avec les fruits rouges. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mn. 

Déguster à température ambiante! 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 23:00

L'hiver est là et quoi de meilleur qu'un bon potage-maison pour le dîner. Je n'avais jamais essayé de caramélisé des poivrons auparavant mais le résultat est sympa donc... J'ai bien envie de partager cette recette avec vous.

 

Ingredients :

 

- 3 carottes

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 pomme de terre

- 2 cuillère à soupe de sucre en poudre

- sel, poivre, curry selon gout

- 1 litre de bouillon (type knorr)

- 500g de potiron

 

C'est très simple à réaliser :

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive et le sucre en poudre jusqu'à ce que cela caramèlise.

Ajouter sel, poivre & curry.

Après avoir épeluché et lavé les légumes (carottes, potiron et pomme de terre), les ajouter en cube dans votre cocotte.

Recouvrer d'un litre de bouillon et laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit.

Mixer le tout.

Déguster nature ou avec quelques croutons de pain grillé

 

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:00

Ce mois ci on se fait un top 5, soyons fou! 

 

La recette la plus consultée de novembre c'est le marbré Stracciatella de Babeth

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Deuxième place, la pâte à tartiner pour le jeu Interblog

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3ème recette, les lions maison encore pour le jeu interblog

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la 4ème place est pour les bougnettes d'Annette de Babeth!

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Et la dernière place est pour une recette salée, le pâté de pommes de terre de Babeth. 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Nouvelle ronde interblog, pour les règles du jeu, il faut aller sur le site, pour la pioche, je suis allée chez Mary de chez Pique-assiette et c'est Carine du blog Chic, Chic, Choc...olat qui doit venir chez moi. 

J'ai opté pour un gâteau bien gourmand et délicieux!!!! 

Pour le gâteau: 

- 200 gr de chocolat noir

- 1 paquet d'ourson à la guimauve (15 oursons)

- 4 oeufs

- 150 gr de beurre demi-sel

- 150 gr de sucre

- 75 gr de poudre d'amande

- 50 gr de farine

 

Pour la ganache

- 150 gr de chocolat noir

- 75 gr de beurre demi-sel

 

Pour préparer le gâteau, dans une casserole à petit feu, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Pendant ce temps, mettre dans un saladier la farine, le sucre et la poudre d'amande, mélanger le tout puis ajouter les 4 oeufs. Une fois que le chocolat/beurre est bien fondu, l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule en silicone puis couper en morceaux 10 oursons, et bien les enfoncer de façon à ce qu'ils soient recouverts de pâte. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40mn. 

Démouler le gâteau une fois tiède, puis faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à petit feu pour faire la ganache. Une fois fondu, verser la ganache sur le gâteau et laisser refroidir à température ambiante au moins 2h. Décorer avec les oursons restant. 

 

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Un vrai régal avec ce gâteau!!! Alors merci à Melle Banane et Sorcilili pour l'organisation de ce jeu. 

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 14:48

Une amie auvergnate m'a glissé cette recette au creux de l'oreille, il y a longtemps et je n'ai jamais pris le temps de la faire... J'ai retrouvé la recette sur le site "journal des femmes", la voici :

 

Pour 6 personnes :


 

Préparation Pâté aux pommes de terre

1-      Dans un saladier, couper les pommes de terre en rondelles fines. Ajouter l’huile d’olive, Saler, poivrer.

1- Hacher ensemble l'ail, l'échalote et le persil.

Les ajouter aux pommes de terre. Mélanger.

2- Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Etaler suffisamment de façon à pouvoir couvrir les bords du pâté. Garnir de pommes de terre.

3- Recouvrir avec les 3/4 de la deuxième pâte feuilletée sans oublier de faire une cheminée.

Avec le restant de la pâte, préparer des pétales pour la décoration du pâté (facultatif).

4- Dorer le pâté avec le jaune d'œuf.

5- Cuire 50 minutes four préchauffé à 180°C.

6- Avant de servir, découper le chapeau et faire couler la crème fraîche sur les pommes de terre. Remettre le chapeau aussitôt. Servir.(Délicieux avec une viande rouge ou une salade verte)

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 19:18

Une recette de Mathilde qui s'est inspirée de Dali. Délicieux chaud avec une salade verte. 

 

Pour 6 personnes

- 250 gr de semoule fine

- 150 gr de Comté fraîchement râpé

- 3 yaourts nature de 125 gr chacun

- 3 oeufs

- 4 cl d'huile de tournesol

- 1 pot de yaourt de bière ou d'eau gazeuse

- 1 cuill. à café de levure chimique

- Sel, poivre

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec les yaourts. Ajouter la semoule, la levure, sel et poivre et mélanger. Terminer par la bière ou l'eau gazeuse, l'huile et 100 gr de fromage râpé. 

Mettre la pâte dans un plat tapissé de papier sulfurisé, recouvrir avec le comté restant et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 mn. 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 19:54

Une panna cotta alcolisée qui peut très bien se déguster sans le rhum, mais qui dans ce cas, manque un petit peu de sucre. Source: La crème des panna cotta de Thomas Feller. 

 

Pour 4 personnes:

- 50 cl de crème liquide

- 1 sachet de pralin en poudre (125 gr je crois, au rayon aide patisserie)

- 3 feuilles de gélatine ou 2 gr d'agar-agar

- du Rhum brun

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir. 

Dans une casserole, mettre la crème et le pralin à bouillir. Au premier bouillon, couper le feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger pour la dissoudre. 

Verser la crème dans des pots et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum. Au moment de servir, verser un trait de rhum sur la panna cotta. 

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 12:43

Avant j'achetais le magazine "Cuisine By Cyril Lignac", j'ai arrêter car les recettes proposées n'étaient pas du tout de saison, faire un tarte aux fraises en plein mois de décembre, c'est quand même pas terrible. 

Malgré tout, j'ai noté quelques bonnes recettes, comme celle ci par exemple. 

 

Pour 4 personnes:

- 4 pains pita

- 800 gr de pois chiches en boite

- 300 gr de thon en boite

- 250 gr de roquette

- 1 citron jaune 

- 2 échalotes ou 1 oignon rouge

- 8 cuill. à soupe de mayonnaise maison 

- sel et poivre

 

Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide. Émincer finement les échalotes ou l'oignon rouge. Presser le citron. 

Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le thon émietté, la roquette, le jus de citron, les échalotes et la mayonnaise. Saler et poivrer. 

Garnir les pains pita et déguster! 

 

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