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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 19:34

C'est une recette qui vient d'un livre sur les cheesecake aux éditions Marabout, elle est délicieuse évidemment! Donc elle est mi-streusel, mi-cheesecake! A faire dans un moule de 20 cm de diamètre à charnière si possible. 

 

Pour la base : 

- 75 gr de biscuits sablés (j'ai mis des Mc Vities) 

- 25 gr de beurre salé

 

Pour la crème:

- 450 gr de ricotta

- 2 oeufs

- Le zeste de 1 citron

- 100 gr de sucre

- 500 gr de fruits rouges frais ou surgelés

 

Pour le streusel:

- 100 gr de farine

- 75 gr de beurre salé

- 50 gr de sucre

 

Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Répartir le mélange dans le fond du moule en tassant bien. Faire cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°C. 

Pendant ce temps, battre la ricotta avec les oeufs, le zeste de citron et la moitié du sucre. Verser sur la croûte de biscuit qui doit être un peu dorée mais pas trop, et enfourner pour 45mn.

Mettre les fruits rouges dans une casserole avec le reste du sucre et une cuillerée à soupe d'eau. Porter à ébullition, laisser frémir 2mn, puis laisser refroidir. 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour le streusel, la texture doit ressembler à celle du crumble. 

Sortir le cheesecake du four, à la cuillère, déposer les fruits rouges avec un peu de leur jus. Répartir le streusel sur toute la surface et remettre au four pour 25mn. 

Laisser refroidir et servir avec le jus des fruits rouges. 

 

DSCN6096.JPG

 

Aurélie

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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commentaires

anaïck 13/05/2011 22:24


humm, super joli en plus!bon weekend


sandra 13/05/2011 10:59


hum...tout en gourmandise!


fimère 12/05/2011 22:33


il est bien tentant ce strusel avec toutes ces saveurs, j'aime beaucoup
bonne soirée


yo 12/05/2011 21:46


ooooooh j'adore! une version de cheesecake à tester absolument!


christèle 12/05/2011 07:49


un délice ce dessert
j'aime beaucoup
bonne journée


chesapeake 11/05/2011 23:04


miam trop trop bon ça doit être délicieux!


jéromine 11/05/2011 21:45


miam ça donne faim je peux gouter :)


boopcook 11/05/2011 19:04


une recette qui a l'air encore très très bonne ;)


Clémence 11/05/2011 17:09


superbe tarte très gourmande !


SKTV 11/05/2011 12:29


Mmmmh ! Ca a l'air trop bon, tout ce que j'aime...
Et hop ! dans mes recettes !
Merci


recettesdesorawel 11/05/2011 09:38


ohlala une bonne gourmandise!!! merci beaucoup


LadyMilonguera 10/05/2011 21:52


Il me plait bien ce streusel/cheesecake...


Isma2 10/05/2011 21:33


Très intéressant avec le streusel, miam !


Gaby 10/05/2011 19:54


J'adooore les fruits rouges, je fond devant ton dessert !!