Je me suis lancée et je n'ai pas regretté, la tarte aux Daims de Mirliton est délicieuse!!!! Originale et calorique à souhait!! Je n'ai rien changé du tout à la recette, elle est parfaite comme ça. 

Pour un moule à tarte classique

Le sablé aux amandes et à la fleur de sel: 

- 120 gr de beurre coupés en dés

- 60 gr de poudre d'amandes

- 60 gr de cassonade

- 120 gr de farine

- 1 grosse pincée de fleur de sel

Mélanger les ingrédients et faire une boule, la mettre au réfrigérateur pendant 15 mn. Recouvrir de papier sulfurisé un moule à tarte en silicone (ce sera plus facile à démouler). Faire préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette ou la recouvrir de billes pour ne pas qu'elle gonfle. Faire cuire pendant 20mn. Sortir du four et laisser refroidir. Badigeonner le fond de tarte avec un pinceau et un blanc d'oeuf. 

La crème brûlée aux éclats de Daims:

- 1 paquet de Daims (200 gr) 

- 1/2 gousse de vanille

- 130 gr de lait

- 330 gr de crème liquide

- 6 jaunes d'oeufs

- 110 gr de sucre

Porter le lait et la crème à ébullition avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. 

Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer petit à petit le lait bouillant (sans la gousse de vanille) en battant énergiquement. 

Verser la crème sur la pâte sablée. Couper en morceaux la moitié du paquet de Daims et parsemer les sur la crème brûlée. 

Faire cuire le tout pendant 1h dans un four à 140°C. Laisser ensuite bien refroidir avant d'ajouter la suite. 

La ganache au chocolat aux éclats de Daims:

- 100 gr de crème liquide

- 100 gr de chocolat

Faire bouillir la crème et verser la sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger. Verser sur la tarte bien refroidie puis parsemer de l'autre moitié du paquet de Daims coupés en morceaux. 

Mettre la tarte au réfrigérateur 4h, mais penser à la sortir quelques heures avant dégustation, elle est encore meilleure à température ambiante. 

Selon un livre de Jamie Oliver, faire son sucre vanillé maison c'est super simple! Et c'est vrai! Ok, il est un peu moins parfumé que celui qu'on achète en grande surface mais c'est tellement plus sympa de le faire soi même! J'achète mes gousses de vanille en grande quantité sur El Vanillo, elles sont dodues, bien fournies et moelleuse! 

Il faut 4 gousses pour 1 kg de sucre. Dans un mixer, reduire les 4 gousses en poudre, puis ajouter le sucre petit à petit et mixer. Reste plus qu'à mettre le tout dans un beau bocal transparent! 

Que faire quand c'est la chandeleur et qu'il ne reste plus un seul oeuf à traîner?Et bien on fait de la pâte à crêpes sans oeufs! Et on y voit que du feu! Ces crêpes sont aussi bonnes que celles avec des oeufs. Elles sont plus légères et surtout bien moins caloriques!! 

Bref, j'ai trouvé la recette chez Karine. 

Pour 20 crêpes:

- 500 gr de farine

- 1l de lait tiède

- 100 gr de sucre

- 100 gr de beurre demi-sel fondu

- 1 pincée de sel

- 1 cuill. à café d'arôme (vanille, fleur d'oranger, rhum...) 

Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sucre et le sel. Commencer à mélanger, incorporer petit à petit le lait, puis le beurre, puis l'arôme. 

Laisser reposer si possible 30mn. 

Une terrine à tomber par terre de gourmandise!!! Je l'ai prise chez Afaurore. Je pense essayer en remplaçant les Kinder par des spéculoos, ça devrait pas être mal aussi!!

Pour un moule à cake

- 250 gr de chocolat noir

- 100 gr de beurre

- 2 oeufs

- 2 boites de kinder chocolat (j'en ai utilisé seulement 18, donc il en restera)

Dans une casserole sur feu très doux, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Une fois le tout fondu, ajouter les 2 oeufs et bien mélanger. 

Verser une couche de ce mélange au fond du moule à cake en silicone, tapisser ensuite avec des Kinder, puis recouvrir de nouveau avec le chocolat fondu et ainsi de suite... 

Mettre au frigo pendant 4h minimum. Pensez à sortir la terrine un peu avant de servir! 

L'unique recette de tartiflette que je fais depuis que je l'ai découverte sur le blog de Abracadabra vous êtes un chef. L'avantage c'est qu'il n'y a qu'à découper et ensuite, tout va au four pendant 1h30, et pendant ce temps là, on peut prendre l'apéro tranquille!!! 

Pour 4 personnes

- 6 grosses pommes de terre

- 2 oignons

- 200 gr de lardons

- 1 reblochon

- 20 cl de crème liquide

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Les passer dans un robot pour les trancher. 

Frotter le plat avec la gousse d'ail puis le beurrer. Mettre une couche de pommes de terre, recouvrir avec des oignons et lardons, et du reblochon coupé en fines lamelles. Saler et poivrer. Recommencer une fois l'opération (ou pas!) puis arroser avec la crème liquide. 

Fermer hermétiquement le plat à l'aide de papier aluminium. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 230°C pendant 1h30.