1 avril 2012
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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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dans
La tribu cuisine
25 mars 2012
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10:00
Pour les inscriptions à la prochaine ronde, on va ici.
C'est Jennifer des "Gourmandises de Jenny" qui devait piocher chez moi et je devais aller chez Brimbelle
de "La cuisine au village".
J'ai réalisé des pains au lait...que j'ai lamentablement raté!! Et oui, je n'ai jamais réussi les pains au lait, et ce n'était pas encore pour cette fois! C'est
entièrement de ma faute, alors qu'ils gonflait tranquillement dans le four à 40°C, j'ai voulu les dorer avant de les faire cuire...et là, grave erreur, ils sont retombés comme un soufflé. Bref,
coupé en 2 dans l'épaisseur passé au grille pain, beurré sur une face et confiture sur l'autre, un pain au lait raté c'est quand même très bon, et je ne désespère pas, un jour j'y arriverai!!
Merci Brimbelle pour ta recette, mais je suis désolée de ne pas y avoir fait honneur.
- 400 gr de farine
- 1 oeuf battu
- 210 ml de lait tiède
- 2 cuill. à café de levure de boulanger
- 1 cuill. à café de sel
- 70 gr de beurre mou
Mettre les ingrédients liquide dans votre Map, ajouter la farine, puis aux quatre coins, le sucre, le sel et la levure. Faire partir le programme "pâte seule", puis
ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux.
Laisser la pâte monter 45 mn après la fin du programme. Séparer ensuite en 8 morceaux, poser le tout sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever encore 1h dans un endroit chaud et faire cuire 30 mn à 180°C.
Merci aux organisatrices de la ronde.
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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La tribu cuisine
17 mars 2012
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17:41
La saison des poireaux touche à sa fin, et ce petit gratin tombait à point! Je l'ai trouvé dans un magazine Saveurs.
Pour 2 personnes
- 1 paquet de 4 plaques de ravioles du Dauphiné
- 2 gros poireaux (ou plus si vous adorez ça)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 20 gr de parmesan ou de gruyère fraîchement râpé
- sel et poivre
Couper les poireaux en rondelles et les laver. Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les poireaux pendant 5 à 10 mn. Bien égoutter.
Dans un plat à gratin, verser un peu de crème liquide puis recouvrir de ravioles. Ajouter par dessus les poireaux, saler, poivrer et râper de la noix de muscade.
Ajouter le reste de crème liquide, puis recouvrir de ravioles. Mélanger un peu de crème liquide avec le fromage râpé et le mettre sur le gratin.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn.
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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La tribu cuisine
15 mars 2012
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20:13
Un dessert qui vient du blog "Beau à la louche", très bon et
original.
Pour 4 personnes
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de perles du japon (Tapioca)
- 40 gr de sucre
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois à ébullition, ajouter les perles, couvrir et laisser à petit feu pendant 15mn en
remuant de temps en temps.
Retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir et laisser encore reposer quelques heures si possible le temps que les perles absorbent encore le
lait.
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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11 mars 2012
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22:04
Une fois n'est pas coutume, il faut penser à nos petits et je suis sure que les lectrices de notre blog culinaire sont nombreuses à être mamans. Alors voilà, pour
le 1er anniversaire de ma 2ème fille, je me suis dit qu'en plus d'un super dessert, j'allais aussi lui faire un SUPER plat. Je n'avais jamais cuisiné le PANAIS et cette recette sort tout droit de
mon imagination :
Pour 500gr de purée :
- 1 panais
- 1 belle carotte
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère d'huile d'olive
- 1 fromage frais (type "vache qui rit")
Epeluchez et lavez tous vos légumes. Emincez les en petits dès.
Les faire cuire à la vapeur avec l'ail ( ou avec le baby cook pour celles qui le possède).
Une fois cuit (voir à la pointe du couteau), les mixer avec la pincée de sel et l'huile d'olive et le fromage frais.
Et voilà, c'est prêt et j'avoue avoir été très surprise par le gout doux et sucré de ce légume.
Régalez vos petits en ajouter viande ou poisson.
Accompagnez vos viandes pour les grands en faisant des verrines de cette purée
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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7 mars 2012
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16:55
Toujours un doute quand je réalise une mousse au chocolat, j'ai beau faire la même recette, elle n'a pas la même consistance à chaque fois. Pas grave, elle est
toujours bonne!
Pour 6 personnes
- 12 cl de crème fraiche liquide entière
- 3 cl de lait
- 25 gr de beurre mou
- 4 oeufs
- 200 gr de chocolat noir de bonne qualité
- 15 gr de cassonade
Casser le chocolat dans un saladier. Faire bouillir la crème et le lait puis les verser sur le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'a ce que tout le chocolat
soit fondu. Incorporer le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige bien ferme. Sur la fin, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.
Prendre un tiers des blancs en neige et les incorporer rapidement au mélange de chocolat. Puis incorporer le reste des blancs mais très délicatement.
Mettre dans des verrines et au frais pendant au moins 2h.
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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5 mars 2012
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18:44
J'ai déjà publié cette recette, c'est même la première du blog! Je la réédite car elle me plaît beaucoup.
Pour 5/6 personnes
- 500 gr de pâtes
- 100 gr de parmesan frais râpé
- 100 gr de Cantal ou Beaufort frais râpé
- 100 gr de mascarpone
- 1 boule de mozzarella de bonne qualité
- origan et noix de muscade
- sel et poivre
Faire cuire les pâtes 2 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes en gardant 2 ou 3 cuill. à soupe d'eau de cuisson. Les remettre dans la
casserole à petit feu et ajouter le parmesan, la cantal, le mascarpone et l'eau de cuisson. Mélanger bien, saler, poivrer. Verser le tout dans un moule, saupoudrer de noix de muscade et de
mozzarella déchirée en morceaux. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10mn. A la sortie du four, vous pouvez râper du parmesan.
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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29 février 2012
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12:32
C'est la recette de Miss CriCri que j'ai repiqué et à laquelle j'ai ajouté des
graines. Malheureusement, elle ne publie plus depuis bien longtemps... et c'est bien dommage!
Pour un pain de mie (voir même 2 )
- 120 ml d'eau
- 110 ml de lait
- 2 cuill. à café de sel
- 450 gr de farine
- 2 cuill. à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 20 gr de beurre mou
- 30 gr de graines (tournesol/lin doré) on peut même en mettre 50 gr.
Mettre dans votre machine à pain les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur et lancer le programme "pâte seule".
Une fois terminé, mettre la pâte dans un moule à cake (voir 2 vu comment il gonfle) et faire lever pendant 45mn dans un endroit chaud (mon four à 40°C est très
bien). Puis faire cuire 25mn à 180°C.
Voyez comment il a gonflé!! Il dépasse de moitié au dessus du moule!
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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26 février 2012
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07:00
Pour s'inscrire à la prochaine ronde c'est ici, c'est Ma cuisine en
tout genre qui vient piocher chez moi et je suis allée chez Les cookies de Berny.
Le biscoflan, c'est un gâteau qu'on a beaucoup vu sur la blogosphère à un moment donné, et ça y est, je l'ai fait!
Pour un moule à manqué de 24cm
Pour le flan:
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de sucre
- caramel liquide
Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucre puis ajouter le lait petit à petit. Faire préchauffer le four à 200°C. Verser du caramel liquide dans le fond du
moule. Ajouter le flan. Mettre le moule dans un moule à tarte contenant de l'eau pour faire une cuisson au bain marie.
Pour le gâteau:
- 3 oeufs
- 90 gr de sucre
- 90 gr de farine
Dans le même saladier que celui du flan, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine petit à petit. Une fois bien mélanger, verser cette pâte
délicatement sur le flan.
Faire cuire 30mn au bain marie dans un four à 200°C. Démouler une fois bien refroidi.
Comme d'habitude, merci aux organisatrices!!
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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La tribu cuisine
22 février 2012
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19:14
La recette idéale pour terminer un pot de fromage frais à l'ail et aux fines herbes! Elle vient de la popote des potes, cuisine de l'étudiant.
Pour 4 personnes:
- 1 cuill. à soupe de crème fraiche
- 75 gr de fromage frais ail et fines herbes
- 4 escalopes de dinde ou poulet
- ciboulette ciselée, poivre et sel
Dans un bol, mélanger la crème et le fromage, poivre, sel et ciboulette. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile, faire cuire les escalopes.
A la fin de la cuisson de la viande, verser la sauce dans la poêle et laisser le tout sur le feu quelques minutes.
Servir avec du riz, des pâtes...
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie
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