Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 15:06

Les tops ne sont pas très réguliers chez nous, mais c'est pas grave. Voilà celui de Mars. 

 

La recette la plus consultée est la brioche perdue au four

 

DSCN4867

 

La deuxième recette est la tarte aux Daims

 

DSCN7967 2

 

Et la dernière est le gratin de pâtes de Jamie Oliver

 

DSCN7974

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Pour les inscriptions à la prochaine ronde, on va ici

C'est Jennifer des "Gourmandises de Jenny" qui devait piocher chez moi et je devais aller chez Brimbelle de "La cuisine au village"

J'ai réalisé des pains au lait...que j'ai lamentablement raté!! Et oui, je n'ai jamais réussi les pains au lait, et ce n'était pas encore pour cette fois! C'est entièrement de ma faute, alors qu'ils gonflait tranquillement dans le four à 40°C, j'ai voulu les dorer avant de les faire cuire...et là, grave erreur, ils sont retombés comme un soufflé. Bref, coupé en 2 dans l'épaisseur passé au grille pain, beurré sur une face et confiture sur l'autre, un pain au lait raté c'est quand même très bon, et je ne désespère pas, un jour j'y arriverai!! Merci Brimbelle pour ta recette, mais je suis désolée de ne pas y avoir fait honneur. 

 

- 400 gr de farine

- 1 oeuf battu

- 210 ml de lait tiède

- 2 cuill. à café de levure de boulanger

- 1 cuill. à café de sel

- 70 gr de beurre mou

 

Mettre les ingrédients liquide dans votre Map, ajouter la farine, puis aux quatre coins, le sucre, le sel et la levure. Faire partir le programme "pâte seule", puis ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux. 

Laisser la pâte monter 45 mn après la fin du programme. Séparer ensuite en 8 morceaux, poser le tout sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 1h dans un endroit chaud et faire cuire 30 mn à 180°C. 

 

DSCN8110.JPG 

 

Merci aux organisatrices de la ronde. 

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 17:41

La saison des poireaux touche à sa fin, et ce petit gratin tombait à point! Je l'ai trouvé dans un magazine Saveurs.

 

Pour 2 personnes 

- 1 paquet de 4 plaques de ravioles du Dauphiné

- 2 gros poireaux (ou plus si vous adorez ça)

- 20 cl crème fraîche liquide

- 20 gr de parmesan ou de gruyère fraîchement râpé

- sel et poivre

 

Couper les poireaux en rondelles et les laver. Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les poireaux pendant 5 à 10 mn. Bien égoutter. 

Dans un plat à gratin, verser un peu de crème liquide puis recouvrir de ravioles. Ajouter par dessus les poireaux, saler, poivrer et râper de la noix de muscade. Ajouter le reste de crème liquide, puis recouvrir de ravioles. Mélanger un peu de crème liquide avec le fromage râpé et le mettre sur le gratin. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn. 

DSCN8050.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 20:13

Un dessert qui vient du blog "Beau à la louche", très bon et original. 

 

Pour 4 personnes

- 500 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 50 gr de perles du japon (Tapioca)

- 40 gr de sucre

 

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois à ébullition, ajouter les perles, couvrir et laisser à petit feu pendant 15mn en remuant de temps en temps. 

Retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir et laisser encore reposer quelques heures si possible le temps que les perles absorbent encore le lait. 

 

DSCN7982.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 22:04

Une fois n'est pas coutume, il faut penser à nos petits et je suis sure que les lectrices de notre blog culinaire sont nombreuses à être mamans. Alors voilà, pour le 1er anniversaire de ma 2ème fille, je me suis dit qu'en plus d'un super dessert, j'allais aussi lui faire un SUPER plat. Je n'avais jamais cuisiné le PANAIS et cette recette sort tout droit de mon imagination :

 

Pour 500gr de purée :

 

- 1 panais

- 1 belle carotte

- 1 pomme de terre

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère d'huile d'olive

- 1 fromage frais (type "vache qui rit")

 

 

Epeluchez et lavez tous vos légumes. Emincez les en petits dès.

Les faire cuire à la vapeur avec l'ail ( ou avec le baby cook pour celles qui le possède).

Une fois cuit (voir à la pointe du couteau), les mixer avec la pincée de sel et l'huile d'olive et le fromage frais.

 

Et voilà, c'est prêt et j'avoue avoir été très surprise par le gout doux et sucré de ce légume.

 

100 0660

 

Régalez vos petits en ajouter viande ou poisson.

Accompagnez vos viandes pour les grands en faisant des verrines de cette purée

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 16:55

Toujours un doute quand je réalise une mousse au chocolat, j'ai beau faire la même recette, elle n'a pas la même consistance à chaque fois. Pas grave, elle est toujours bonne! 

 

Pour 6 personnes

- 12 cl de crème fraiche liquide entière

- 3 cl de lait

- 25 gr de beurre mou 

- 4 oeufs 

- 200 gr de chocolat noir de bonne qualité

- 15 gr de cassonade

 

Casser le chocolat dans un saladier. Faire bouillir la crème et le lait puis les verser sur le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'a ce que tout le chocolat soit fondu. Incorporer le beurre. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige bien ferme. Sur la fin, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. 

Prendre un tiers des blancs en neige et les incorporer rapidement au mélange de chocolat. Puis incorporer le reste des blancs mais très délicatement. 

Mettre dans des verrines et au frais pendant au moins 2h. 

 

DSCN7931.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 18:44

J'ai déjà publié cette recette, c'est même la première du blog! Je la réédite car elle me plaît beaucoup. 

 

Pour 5/6 personnes

- 500 gr de pâtes

- 100 gr de parmesan frais râpé

- 100 gr de Cantal ou Beaufort frais râpé

- 100 gr de mascarpone

- 1 boule de mozzarella de bonne qualité

- origan et noix de muscade

- sel et poivre

 

Faire cuire les pâtes 2 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes en gardant 2 ou 3 cuill. à soupe d'eau de cuisson. Les remettre dans la casserole à petit feu et ajouter le parmesan, la cantal, le mascarpone et l'eau de cuisson. Mélanger bien, saler, poivrer. Verser le tout dans un moule, saupoudrer de noix de muscade et de mozzarella déchirée en morceaux. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10mn. A la sortie du four, vous pouvez râper du parmesan. 

 

DSCN7974.JPG

 


Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 12:32

C'est la recette de Miss CriCri que j'ai repiqué et à laquelle j'ai ajouté des graines. Malheureusement, elle ne publie plus depuis bien longtemps... et c'est bien dommage! 

 

Pour un pain de mie (voir même 2 )

- 120 ml d'eau

- 110 ml de lait

- 2 cuill. à café de sel

- 450 gr de farine

- 2 cuill. à café de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 20 gr de beurre mou

- 30 gr de graines (tournesol/lin doré) on peut même en mettre 50 gr. 

 

Mettre dans votre machine à pain les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur et lancer le programme "pâte seule". 

Une fois terminé, mettre la pâte dans un moule à cake (voir 2 vu comment il gonfle) et faire lever pendant 45mn dans un endroit chaud (mon four à 40°C est très bien). Puis faire cuire 25mn à 180°C. 

DSCN8046.JPG

 

Voyez comment il a gonflé!! Il dépasse de moitié au dessus du moule! 

DSCN8043.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Pour s'inscrire à la prochaine ronde c'est ici, c'est Ma cuisine en tout genre qui vient piocher chez moi et je suis allée chez Les cookies de Berny

Le biscoflan, c'est un gâteau qu'on a beaucoup vu sur la blogosphère à un moment donné, et ça y est, je l'ai fait! 

 

Pour un moule à manqué de 24cm

 

Pour le flan: 

- 50 cl de lait

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 gr de sucre

- caramel liquide

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucre puis ajouter le lait petit à petit. Faire préchauffer le four à 200°C. Verser du caramel liquide dans le fond du moule. Ajouter le flan. Mettre le moule dans un moule à tarte contenant de l'eau pour faire une cuisson au bain marie.

 

Pour le gâteau:

- 3 oeufs

- 90 gr de sucre

- 90 gr de farine

 

Dans le même saladier que celui du flan, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine petit à petit. Une fois bien mélanger, verser cette pâte délicatement sur le flan. 

 

Faire cuire 30mn au bain marie dans un four à 200°C. Démouler une fois bien refroidi. 

 

DSCN8063.JPG

 

Comme d'habitude, merci aux organisatrices!! 

logo

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article
22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 19:14

La recette idéale pour terminer un pot de fromage frais à l'ail et aux fines herbes! Elle vient de la popote des potes, cuisine de l'étudiant. 

 

Pour 4 personnes:

- 1 cuill. à soupe de crème fraiche

- 75 gr de fromage frais ail et fines herbes

- 4 escalopes de dinde ou poulet

- ciboulette ciselée, poivre et sel

 

Dans un bol, mélanger la crème et le fromage, poivre, sel et ciboulette. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile, faire cuire les escalopes. 

A la fin de la cuisson de la viande, verser la sauce dans la poêle et laisser le tout sur le feu quelques minutes. 

Servir avec du riz, des pâtes... 

 

DSCN7896.JPG

Repost 0
Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
commenter cet article