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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 14:40

La recette vient de la collection "la popotte des potes", "Gâteaux et autres douceurs", voilà pourquoi je parle de la manière des potes. Je suis une fan de cette collection, j'ai rarement été déçue par une recette testée. J'estime que c'est une valeur sûre! 

Ce pudding est délicieux avec son bon goût de vanille...j'ai adoré! 

 

Pour un gâteau

- 100 gr de raisins secs

- 2 cuill. à soupe de rhum 

- 1 l de lait

- 1 gousse de vanille

- 300 gr de brioche

- 4 oeufs + 4 jaunes 

- 150 gr de sucre roux

- 1 pincée de cannelle

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (bien gratter avec une pointe de couteau les graines). Stopper dès l'ébullition. Retirer la gousse fendue. 

Mettre les raisins à macérer dans le rhum. 

Déchirer la brioche en gros morceaux et la mettre a tremper dans le lait. Une fois que la brioche à bien gonflée, l'écraser grossièrement avec une fourchette.

Dans un saladier, fouetter les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre et la cannelle. Ajouter les raisins (sans le rhum) et la "purée" de brioche et bien mélanger le tout. 

Mettre le tout dans un moule en silicone (beurré et fariné si pas en silicone) et faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h (à ajuster en fonction de votre four). 

Vous pouvez servir ce pudding avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise à la vanille. Perso, je l'ai mangé au ptit déj' nature et c'était trop bon! 

 

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Publié par Aurélie, Babeth et Eloïse Aurélie - dans La tribu cuisine
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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 16:24

Voici un petit cake très sympa, tout chocolat, excellent trempé dans le cacao des petits ou des grands au petit déjeuner ou au goûté! Un passe partout quoi! La recette vient du livre "chocolat" de la "popotte des potes". 

 

Pour un cake

 

- 150 gr de chocolat noir ou lait (c'est vous qui voyez)

- 150 gr de beurre

- 150 gr de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

- 2 oeufs

- 170 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 2 cuill. à soupe de cacao en poudre

 

Faire fondre dans une casserole ou au micro-ondes le beurre et le chocolat ensemble. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, la farine, la levure et le cacao en poudre. Ajouter le mélange de beurre fondu/chocolat. 

Mettre la pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et farinée si pas silicone) et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn (à ajuster en fonction de votre four). 

Avant de passer au four, vous pouvez ajouter à votre pâte 2 bananes écrasées avec 2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse. Un délice car le goût de la banane est subtil....je n'en dis pas plus! 

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 17:09

On ne sait pas pourquoi ? Le lapin, on hésite toujours à en faire ! Il fait rarement partie de notre caddie (enfin pour ma part !). Et dans une année, je suis persuadée qu'on mange plus de poulet, de porc ou de boeuf que de lapin... Après, c'est un question de gout ! Mais à la manière de ma grand-mère, voici ce que ça donne....

 

Ingredients :

 

- De beaux morceaux de lapin déjà découpés

- 6 Carottes

- 1 oignon

- sel & poivre

- huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de farine

- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 20 cl de crème fraiche épaisse

- 50 à 80  cl d'eau

 

A nos fourneaux :

 

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, salé & poivré à votre convenance.

Pendant ce temps, farinez les morceaux de lapin.

Faites saisir les morceaux de lapin avec l'huile et l'oignon

Epluchez,  lavez & coupez vos carottes en rondelles

Ajouter les carottes et recouvrez d'eau

Laissez mijoter pendant 1/2 heure

 

Ensuite, ajoutez les cuillères de moutarde et la crème fraiche. Laissez de nouveau mijoter pendant 10 min.

Et voilà, c'est prêt. Vous pouvez le servir avec des tagliatelles fraiches ou des pommes de terre vapeur ou tout simplement du riz.

 

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Bon appétit

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 17:24

Une tarte sympa, à faire un soir ou on a pas envie de s'embêter à faire un plat trop long (genre gigot de 7h, pot au feu..!!!). La dite recette a été repérée il y a longtemps sur le blog de "miamourdises", elle est ici modifiée en fonction de ce que j'avais dans mes placards. 

 

Pour une tarte classique

 

- 1 pâte feuilletée

- 4 tomates Roma

- 1 bûche de chèvre (soit frais, soit sec c'est vous qui voyez ce que vous aimez) 

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- emmental râpé (pour la dose, vous voyez)

- 1 petite cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne

- 3 cuill. à soupe de chapelure. 

- origan

- sel et poivre

 

Etaler la pâte dans un plat à tarte. Tartiner le fond de moutarde puis saupoudrer de chapelure. 

Laver et couper les tomates en rondelles. Les disposer sur le fond de tarte (joliment) et ajouter entre chaque tranche des rondelles de fromage de chèvre. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer et ajouter de l'origan (à vous de voir pour la dose). Verser ce mélange sur les tomates. 

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 35mn. Et 10mn avant la fin, saupoudrer d'emmental râpé. 

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 15:51

Une grave envie de chocolat blanc un dimanche après midi et me voilà en train de chercher frénétiquement une recette (vite vite vite sinon je vais m'énerver et mon envie va se transformer en colère et du coup je vais tout envoyer balader sans faire de gâteau!!!)(oui, je suis comme ça parfois!). 

J'ai trouvé ce que je voulais dans un ptit bouquin qui paye pas de mine "patisseries maison" de Florence Edelmann. Il y a pleins de super recettes, faciles et du grand classique. Alors on profite! 

 

Pour un petit brownies (pour 6 parts)

- 75 gr de farine

- 150 gr de chocolat blanc à pâtisserie (oui ça existe maintenant!)

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- 200 gr de beurre salé

- 100 gr de cerneaux de noix légèrement hachés

 

Faire fondre la moitié du chocolat avec le beurre dans une casserole à petit feu. Hacher l'autre moitié en "moyens" morceaux. 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, puis le chocolat/beurre, chocolat en morceaux et les noix. Bien mélanger. 

Mettre dans un plat beurré et fariné, au four à 180°C pendant 30mn (temps à adapter selon votre four). 

C'est très bon, très calorique, et ça peut être écoeurant. C'est pourquoi vous DEVEZ en faire quand il y aura pleins de bouches et de hanches autres que les vôtres pour en avaler un morceaux!!! 

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 15:18

Voici une recette tout droit venue du magazine Saveurs. Ce cake est délicieux, parfumé à souhait avec la fleur d'oranger, moelleux.. bref, trop bon! 

 

Pour un cake

- 2 oeufs

- 110 gr de beurre

- un yaourt nature onctueux ou 4 cuill. à soupe de fromage blanc

- 100 gr de pistaches non salées entières

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 gr de sucre en poudre + 1 cuill. à soupe

- 2 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Mettre les pistaches entières mondées dans un mixeur, ajouter 1 cuill. à soupe de sucre et réduire le tout (pas trop si vous voulez des morceaux de pistaches et beaucoup si vous voulez de la poudre de pistache!). Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier, battre les oeufs et le yaourt. Ajouter le sucre et la fleur d'oranger. Mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger. 

Mettre ensuite le beurre fondu et les pistaches. Mélanger. 

Verser la pâte dans un moule à cake et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 45mn (à adapter selon votre four). 

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 16:49

C'est la fin de la saison des courgettes et pour terminer les fonds de tiroirs du frigo, j'ai fait 4 petites galettes. La recette est inspirée de "la cuisine familiale, 1001 recettes". Un livre que j'ai emprunté à ma ptite soeur chéri adorée! 

 

Pour 4 galettes

- 1 courgette moyenne (oui, je sais, ça veut rien dire! mettez ce que vous voulez!)

- 1 petit oignon jaune

- 1 oeuf battu

- 60 gr de farine

- 1 grosse pincée de cumin en poudre

- sel et poivre

- huile d'olive

 

Râper la courgette, émincer l'oignon en petits morceaux. 

Battre l'oeuf. Ajouter la courgette, l'oignon. Incorporer doucement la farine, saler, poivrer, mettre le cumin et tout mélanger. 

Faire chauffer un peu d'huile d'olive ou du beurre et verser une grosse cuillerée à soupe de pâte, l'écraser de façon à faire une galette. Laisser cuire à feu doux 5 mn de chaque côté. Et voilà, c'est tout simple et ça permet de manger des légumes. Par contre, c'est très léger, ne convient pas aux gros mangeurs! 

 

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 17:04

Il y a déjà quelques mois, ma Belle Maman m'a prêté sa MAP!!! Il m'a fallut un certain temps avant de pouvoir la tester. C'est psychologique, quand j'ai un nouvel ustensile, il me faut un long temps d'adaptation avant de la tester, je le regarde, je lis la notice...et ça peut prendre 2 longs mois comme c'est le cas ici! 

Alors, un jour, je me suis décidée, j'ai emmené la Map chez ma Maman et on l'a testé à deux! C'était plus facile. En plus, moi j'avais jamais fait de boulange. Donc, on a tenté la brioche qu'elle fait tout le temps dans son robot Magimix. Comme c'est la brioche de ma mère, forcément je la trouve trop bonne! Voici sa recette: 

 

Pour une brioche qui tient dans un moule à cake: 

- 3 œufs battus

- 350 gr de farine

- 1 sachet de levure spéciale boulange

- 60 gr de sucre

- 120 gr de beurre salé à température ambiante

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map, en mettant dans un coin la levure et dans un autre, le sucre. 

Faire partir la bête pour le programme "pâte seule". 

Ensuite, mettre la pâte dans le moule et laisser reposer 1h recouvert avec un torchon. Si il fait trop froid, faire chauffer votre four à 60°C, couper le four et laisser reposer la brioche à l'intérieur sans ouvrir la porte. 

Faire cuire au four pendant 35mn à 180°C. 

 

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 16:50

Pendant mes longues heures de surfage sur la blogosphère culinaire, je suis tombée sur Ready, Steady...Cook qui nous faisait découvrir des muffins. Je m'en suis largement inspirée pour faire les miens et du coup ma recette est différente de la sienne...forcement, on change toujours des trucs par ci par là! 


 Voici la recette pour 12 muffins (c'est ma version, pour voir la sienne, suivez le lien plus haut!) 

  - 75 gr de farine classique

- 75 gr de farine au céréales spécial pain

- 1 sachet de levure chimique

- 60 gr de beurre salé fondu

- 100 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 2 bananes 

- 3 cuill. à soupe de lait

- 125 gr de pépites de chocolat

- Muesli au noix (country crisp de Jordan)

- noix de pécan

 

Dans un saladier mélanger les farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait et les bananes écrasées. Bien mélanger. Puis, incorporer le beurre et les pépites de chocolat. Mettre 3 poignées de muesli et mélanger. 

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (beurrés et farinés si pas en silicone), sur chacun, parsemer de quelques "pincés" de muesli et mettre une noix de pécan sur chaque (ou plus si vous êtes gourmand)

Mettre dans un four préchauffé à 190°C pendant 20mn. Enfoncer la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser au four! 

 

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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 12:01

Vous serez surement d'accord avec moi, on n'a jamais d'idée pour nos invités du dimanche quand la saison des grillades est presque terminée mais que la saison des gros plats d'hiver est encore loin !!! Bon et bien, j'ai ce qu'il faut pour vous : Un Filet mignon de porc fruité et ça, ca va réveiller vos papilles !!!

 

Liste des ingrédients :

 

- 1 Beau Filet mignon de porc

- 1 échalotte

- 1 oignon (dé préference rouge, ils sont plus fruité)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 poivron (vert, rouge ou jaune peu-importe)

- 1 cuilère à soupe de 4 épices

- 15 abricots secs dénoyautés

- 15 pruneaux secs dénoyautés

- 1/2 litre d'eau

 

On rentre en action ! :

 

Epeluchez et émincez l'oignon et l'échalotte. Coupez le poivron en lamelles fines. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, saupoudrez le filet mignon que vous aurez coupé en gros morceaux de 4 épices. Lorsque que oignon, poivron et échalotte ont bien dorés, ajoutez vos morceaux de viande et faites saisir la viande sur chaque face pendant quelques minutes (3 ou 4 min selon la grosseur de vos morceaux).

 

Ajoutez ensuite les pruneaux et les abricots et noyez le tout dans 1/2 litre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1/2 heure. Si il manque un peu d'eau, vous pouvez en ajouter au cours de la cuisson.

 

Et voilà, vous pouvez servir cela avec des pâtes, riz basmati ou tout simplement comme moi avec un rissoto nature...

 

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